烤雞翅炒麵「記憶中的味味麵」

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小時候泡麵種類不多,味味麵真的是陪著長大的味道。小時候媽媽會用好幾包煮一鍋全家人分享,濃郁的油蔥肉燥香透著熱氣飄出來,手足間幾乎是搶食。
今天嘗試用炒麵的方面搭配古早味的烤雞用簡單的醬油,糖跟蒜頭醃漬,烤過後的單純醬香跟肉燥炒麵超搭。看到兒子護著自己那碗麵,好像回到小時候護著媽媽給我的那碗一樣,哈哈!

份量2人份

食材

味味麵 2包
雞翅(中翅) 300g
洋蔥 100g
紅椒 100g
黃椒 100g
1枝
醃料
蒜頭 4~5顆
醬油 40cc
米酒 20cc
二砂糖 一匙
  • 1 食材大集合
  • 2 蒜頭拍碎加入醃料裡,攪拌一下讓糖稍融化。
  • 3 放入雞翅醃約30分鐘。如果前一晚醃好隔天再烤會更入味喔!
  • 4 將洋蔥,紅椒黃椒切絲,取一半量舖到烤盤裡。
  • 5 再舖上醃好的雞翅
  • 6 用200度烤25分鐘
  • 7 蔥切絲,部分蔥綠泡水讓他捲起來裝飾用
  • 8 將味味麵燙半熟
  • 9 取出備用
  • 10 加少許油炒洋蔥跟蔥白至香味出來
  • 11 接著加入紅黃椒略炒後,再加入肉燥醬包2包,調味料包1包及一杯水煮滾
  • 12 加入半熟的麵條用筷子炒勻盛出
  • 13 取出烤好的雞翅,再將盤底的雞肉蔬菜汁淋到盛出的麵裡
  • 14 再擺上雞翅就完成了
  • 15 本來想二盤一起拍照,但寶貝一直抱著他那碗不給我拍,哈哈!
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小撇步

「飄香四十年,深植在味覺裡的記憶,募集你記憶中的味味麵好口味>>https://pr.icook.tw/weiweinoodle

2016/04/13 發表 694 瀏覽

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