莓果 乳酪球

57 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

迷尼乳酪蛋糕 的午茶甜點 加上莓果酸甜不膩很續吃

食材 45 分鐘

塔皮
低粉 60g
全麥麵粉 20g
20g
無鹽奶油 45g -50g
乳酪糊
奶油乳酪 200g
奶油 20g
蛋黃 3顆
20g
黑糖 20g
玉米粉 10g
莓果汁 15cc
果醬
莓果 適量
  • 1 奶油室溫軟化加低粉加糖 揉成糰 ( 烤箱預熱160度 )
  • 2 分成適當大小壓進 矽膠模型裡 ( 小叉子搓一點洞)
  • 3 160度 烘烤 10-15分鐘 ( 看餅乾麵團多厚)
  • 4 乳酪糊- 軟化乳酪 加 無鹽奶油 打蛋器拌至柔順
  • 5 蛋黃與黑糖 攪拌均勻
  • 6 加入乳酪糊拌勻
  • 7 加入莓果汁 拌勻
  • 8 篩入 玉米粉 拌勻
  • 9 餅乾底烤好取出來 加入果醬與乳酪糊 輕震幾下 排出空氣 (烤箱繼續預熱180度 )
  • 10 180度12分鐘+160度12分鐘 . 取出放涼之後冷凍4小時以上或是冷藏一夜會比較好吃!
贊助

小撇步

1. 奶油乳酪 無鹽奶油 先室溫軟化比較好操作 或是切小丁比較快軟 . (用攪拌拌打勻也可以)
2. 果醬 酸甜度 可以隨個人喜好 增減糖量( 乳酪糊)
3. 塔皮 粉類沒有全麥就用低粉 全部粉重80克 奶油可以使用50g
4. 冷凍要吃之前退冰五分鐘即可

* 莓果醬 是使用三種 有機冷凍莓果 微波加熱 果汁取15ml加入乳酪糊 另外醬泥 隨意加入乳酪糊中 ( 會有夾心的口感)

2016/05/03 發表 1,847 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣