莓果 乳酪球


Ivy Chang
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迷尼乳酪蛋糕 的午茶甜點 加上莓果酸甜不膩很續吃

時間
45 分鐘
食材
塔皮
60g
20g
45g -50g
乳酪糊
20g
3顆
20g
20g
10g
15cc
果醬
適量
  • 1
    奶油室溫軟化加低粉加糖 揉成糰 ( 烤箱預熱160度 )
  • 2
    分成適當大小壓進 矽膠模型裡 ( 小叉子搓一點洞)
  • 3
    160度 烘烤 10-15分鐘 ( 看餅乾麵團多厚)
  • 4
    乳酪糊- 軟化乳酪 加 無鹽奶油 打蛋器拌至柔順
  • 5
    蛋黃與黑糖 攪拌均勻
  • 6
    加入乳酪糊拌勻
  • 7
    加入莓果汁 拌勻
  • 8
    篩入 玉米粉 拌勻
  • 9
    餅乾底烤好取出來 加入果醬與乳酪糊 輕震幾下 排出空氣 (烤箱繼續預熱180度 )
  • 10
    180度12分鐘+160度12分鐘 . 取出放涼之後冷凍4小時以上或是冷藏一夜會比較好吃!
小撇步

1. 奶油乳酪 無鹽奶油 先室溫軟化比較好操作 或是切小丁比較快軟 . (用攪拌拌打勻也可以)
2. 果醬 酸甜度 可以隨個人喜好 增減糖量( 乳酪糊)
3. 塔皮 粉類沒有全麥就用低粉 全部粉重80克 奶油可以使用50g
4. 冷凍要吃之前退冰五分鐘即可

* 莓果醬 是使用三種 有機冷凍莓果 微波加熱 果汁取15ml加入乳酪糊 另外醬泥 隨意加入乳酪糊中 ( 會有夾心的口感)

2016/05/03 發表 3,059 瀏覽
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