香腸蕃茄薯仔薄餅
Original recipe "吞拿魚蕃茄薯仔薄餅"from Apple Daily
食材
薯仔
1個
車厘茄
數個
去皮罐頭蕃茄
1罐
燈籠椒
少許
香腸(辣味)
1條
Mozzarella 芝士
少許
Parmesan 芝士
少許
香草
少許
粟粉
少許
鹽
少許
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1薯仔切／刨薄片 加粟粉、鹽、香草拌勻 平底鍋上放上焗盤紙 舖上薯仔片 -
2加芝士 蓋上 中火煎至薯仔批邊收乾 同時把罐頭蕃茄壓成醬，隔去蕃茄水 把茄醬抹上批底
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3香腸切薄片，先焗或煎香 焗或炒香燈籠椒 轉中小火繼續煎香 舖上芝士及香腸
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4舖上切片車厘茄及燈籠椒 蓋上
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5最後加香草及少許黑椒
小撇步
薯片晾至稍乾再舖上焗盤紙效果會更好
辣味香腸可增加風味
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