【Tomiz小食堂】櫻花卷
份量
1
人份
時間
60
分鐘
步驟
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事前準備： (1)奶油放入微波爐加熱至融化。 (2)鹽漬櫻花用水浸泡去鹽，去除水分和後鹽一起用電動打蛋器打碎成泥(用攪拌器打碎亦可)。 (3)將糖A放入蛋黃一起攪拌均勻。
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打發蛋白加糖B打至濕性發泡。
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取打發的蛋白1/2量放入作法2中，攪拌均勻後放入剩下的另一半。
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依序加入麵粉攪拌均勻後、再加入奶油攪拌均勻即可。
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放入預熱180度的烤箱中，放入烘烤約12分鐘左右即可。*可根據自己家裡的烤箱來定烘烤時間。
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取出待其散熱冷卻。製作鮮奶油霜:將鮮奶油放入調理盆中，糖分3次加入，打至8分發的硬挺程度。
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用抹刀將鮮奶油霜塗抹至蛋糕體上。備用的櫻花泥裝入擠花袋中，在鮮奶油上擠成條狀。
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將蛋糕體捲起。
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將捲好的蛋糕卷放入冰箱冷藏20分鐘至定型。取出後放上櫻葉和櫻花裝飾即可。
