皮蛋玉米瘦肉粥
食材
白米
2杯
豬肉絲
200g
皮蛋
6顆
玉米粒罐頭
1罐
雞蛋
3顆
蔥花
少許
豬肉絲醃料
醬油
2湯匙
米酒
1湯匙
調味
鹽巴
2小匙
胡椒粉
少許
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1 用電鍋熬粥 將米洗淨以1杯米 : 7杯水 放入電鍋 外鍋加入2杯水 -
2 豬肉絲洗淨加入醃料抓勻後放入冰箱冰存 (於晚上睡前就先醃製可較入味)
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3 備食材 雞蛋打勻 玉米罐 皮蛋用剪刀剪塊狀 青蔥切蔥花
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4 清粥煮好移到瓦斯爐台轉中火先放入豬肉絲煮熟後 加入皮蛋 玉米粒及鹽巴調味拌勻後即關火 倒入蛋液用湯匙在粥面上輕輕的伴勻蛋液 用粥的熱度將蛋液悶熟即可
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5 裝碗放上蔥花及胡椒粉 暖心粥品美味上桌
小撇步
放入瓦斯爐台烹煮時要輕輕的攪拌 必免粥因沾黏鍋底部而焦掉
水的比例可因各人喜愛斟酌用水量 如喜愛吃較稀的粥水就可多放些
關火再加入蛋液 可讓粥品的口感更加綿密
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