義式酒香嫰雞腿
描述
家裡沒有白酒沒關係，用米酒也可做出異國風味料理。
善用家中現有的香料，簡單4步驟，輕輕鬆鬆就可做出鮮嫰多汁的義式酒香嫰雞腿哦。
法國友人說，這和他在法國高級餐廳吃到的雞肉料理很像，蘋果姊姊覺得好榮幸啊！
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份量
2
人份
熱量
步驟
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拿出一個塑膠袋，將步驟1的肉放進去，塑膠袋打個結，放入冰箱冷藏醃一天。
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取出不沾鍋平底鍋，將去骨雞腿帶皮那面朝下，蓋上鍋蓋，開中火慢煎（不需放油）。
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待雞皮煎到恰恰的狀態（焦黃色）時，翻面續煎，淋上米酒，再蓋上鍋蓋。待肉煎熟後，打開鍋蓋1分鐘（讓酒精揮發），鮮嫰多汁的義式酒香嫰雞腿就完成囉。
小撇步
◎放入冰箱冷藏醃一天，使調味更入味，且使肉質更軟嫰多汁。
◎雞皮本身有很多油，所以善用雞皮本身的油來煎雞腿即可。煎完雞腿的雞油，拿來炒菜、炒肉、煎蛋、煎豆腐、炒飯或炒麵，都很好吃。
◎用筷子插下肉，可輕易穿透，就表示肉熟了。
◎到大賣場將去骨雞腿買回來，放在冷凍庫保存。要料理的前一晚將雞腿放到冷藏室退冰，下班回來，就可馬上料理，很方便。
◎義式香料雞腿 http://goo.gl/dmmvAi
