半熟起司塔❤️兩種口味三種吃法

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起司塔三種不同的吃法:現烤出爐的起士塔,熔心內餡讓人心動;常溫中呈現酥鬆的塔皮,加上軟綿的起司;冰鎮過後塔皮口感紮實,起司口感滑順如冰淇淋般的好滋味。

抹茶口味變化版也超厲害的👍🏻👍🏻

完整版請見🔍http://janjan0822.pixnet.net/blog/post/71507841

份量8人份 烹調時間90分鐘

食材

塔皮
低筋麵粉 260g
奶油 140g
1顆
60g
2g
內餡
奶油乳酪 260g
馬斯卡彭乳酪 140g
鮮奶油 140ml
牛奶 60ml
80g
玉米粉 14g
蛋黃 1顆
  • 1 食材準備完成先開始做塔皮嘍!
  • 2 過篩後的低筋麵粉加入切塊後軟化的奶油,拌勻再加入糖。
  • 3 最後加入蛋液,拌勻揉成糰放入冰箱冷藏靜置半小時。
  • 4 將麵糰桿至0.3公分厚度,鋪入烤模後用叉子再底部搓洞,放入烤箱以180度烘烤12分鐘。
  • 5 烤完後放涼脫模備用。
  • 6 開始做起司內餡嘍! 把奶油乳酪、馬斯卡彭起司、鮮奶油和牛奶放入鍋中,隔水加熱拌至融化無顆粒。
  • 7 加入砂糖攪拌均勻,最後加入玉米粉,拌至濃稠狀(需要一段時間),變濃稠後就能離火了。
  • 8 將起司內餡填入塔模,抹平表面放入冷凍庫半小時。
  • 9 待起司凝固後,表面塗上蛋黃液放入烤箱180度烘烤10-12分鐘,表面上色即可。 這次抹茶口味的沒有塗蛋液喲!
  • 10 完成嘍😍
  • 11
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2016/03/25 發表 1.4 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 4 則

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好的謝謝你,那再請問此配方大概可以做幾個呢😊

3 個月前
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作者回應

大約12個😉

3 個月前
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請問馬斯卡彭跟奶油乳酪有什麼差別呢

3 個月前
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作者回應

是不同的起司唷!馬斯卡彭通常拿來做提拉米蘇 奶油乳酪做重乳酪蛋糕☺️

3 個月前