開味檸檬雞

1 使用鋼鍋煮，所以在煎雞肉前需要先熱鍋，將水噴在鍋上時是水珠狀即可。下雞肉前將火調到小火

2 下雞肉時將皮朝下，煎至金黃色。

3 翻面煎。煎得差不多後開始乾拌炒一下。過程中可以用剪刀在雞肉上劃幾刀，等等醬汁比較入味。（也可以在下鍋前）

4 後關火加入醬料（將所以醬料在小碗中拌勻後加入），拌炒至收汁即可起鍋。