香菇雞湯 · 豐年農場
描述
以埔里香菇提味燉雞湯，香氣特別濃郁，可輕鬆用電鍋煮，也可以跟我們學習媽媽的悶燒熬煮法！
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
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適量
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半隻
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整顆
步驟
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備料，先將蒜頭去皮，將乾香菇先洗淨，稍微泡水一下。準備一鍋水，將食材都放入，水至少要淹過雞肉，上蓋開火熬煮。（放入電鍋亦可，花費40分鐘）
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以鍋物的煮法，第一次煮開後，關火以悶燒的方式煮湯，隔半小時後，再開火燉煮，重覆此動作共三次，最後一次可在用餐前再煮開。
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請記得最後一次煮開時，放入鹽巴調味，稍微悶一下即可上湯。
小撇步
來自埔里豐年農場的新鮮菇市集：
http://mall.agaric.com.tw/item/index.php?m1_id=3
