新手烘焙零失敗《芝麻千層酥》

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食材
千層酥皮14x14cm
4片
糖粉
60g
蛋白約半顆
15g
檸檬汁
1/2小匙
黑芝麻粒
適量
  • 1
    蛋白➕過篩的糖粉攪拌均勻(糖粉分2~3次加入),再加入檸檬汁攪拌均勻即成蛋白霜。
  • 2
    在酥皮上均勻刷上厚厚一層的蛋白霜,再撒上大量的黑芝麻粒,放入冰箱冷藏30分鐘⏰讓表面蛋白霜凝固。
  • 3
    冷藏好後先對切ㄧ刀,再對切,預熱烤箱170度🌡。千層酥皮跟千層酥皮之間要留空間,排在烤盤上,放入烤箱用170度🌡烘烤20分鐘⏰,烘烤到表面呈現金黃色就👌
  • 4
    完成‼️
  • 5
    移到烤網放涼,千層酥一放涼要馬上放密封罐貯存,否則非常容易受潮變軟。
  • 6
    😋
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2016/03/22 發表 2,129 瀏覽
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