冰花煎餃


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冰花煎餃漂亮又好吃在家做其實不難!還可以依自己的喜好添加麵粉水或太白粉水哦!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
10~20顆
麵衣水:
1/2米杯
  • 1
    平底鍋加入少許油後擺放好(冷凍)水餃
  • 2
    加入麵衣水
  • 3
    加鍋蓋等到水滾後聞到餃子內饀香氣時⋯表示餃子熟了,就打開鍋蓋讓麵衣水收掉水份
  • 4
    麵粉水的冰花煎餃一>個人覺得剛起鍋時口感脆硬,放涼會稍稍回軟
  • 5
    太白粉水的冰花煎餃一>口感薄薄的酥酥的脆脆的,個人比較喜歡
  • 6
    冰花煎餃全程小火慢煎不可急於大火容易造成外皮熟了內饀夾生哦! 冰花麵衣收水時要等水份收乾再以鍋鏟子從麵衣四周輕輕劃過過後以盤子貼著煎餃然後一手扶著鍋子一手扶好盤子"馬上"快速翻面~就可以美美的起鍋了
小撇步

切記!
油少 火小 起鍋要迅速~
麵衣水我習慣以1/8~1/4t加上半米杯水調勻後均勻淋在餃子上頭(慢慢淋讓每個餃子都有淋到)

2016/03/16 發表 5,774 瀏覽
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