起司豬排

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這豬排不會有夜巿豬排炸粉太厚又吸油的缺點,吃起來又酥又香。起鍋前記得加上一塊起司,讓蒸過的起司和排骨在打開便當的那一刹那變得難分難解.....這是姐姐同學很讚賞的便當菜^^

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

大里肌 半斤
起司片 4片
塩、白胡椒、地瓜粉 少許
蛋白 一個
  • 1 大里肌切大片,用肉搥拍,再撒白胡椒、塩醃至少30分。
  • 2 肉排沾蛋白。大淺盤倒上地瓜粉,把肉排攤平沾滿粉。
  • 3 用平底鍋,少量油,兩面乾煎。起鍋前在每片豬排上放一片起司。
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小撇步

Tips:
1.大里肌一次切片搥好,用白胡椒、塩醃著,分疊冰冷凍,要用時取一疊解凍,好方便。
2.大里肌肉片上若有筋,要剪斷,煎的時候才會平整。

2016/03/15 發表 788 瀏覽

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