起司豬排
這豬排不會有夜巿豬排炸粉太厚又吸油的缺點，吃起來又酥又香。起鍋前記得加上一塊起司，讓蒸過的起司和排骨在打開便當的那一刹那變得難分難解.....這是姐姐同學很讚賞的便當菜^^
食材
大里肌
半斤
起司片
４片
塩、白胡椒、地瓜粉
少許
蛋白
一個
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1 大里肌切大片，用肉搥拍，再撒白胡椒、塩醃至少30分。
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2 肉排沾蛋白。大淺盤倒上地瓜粉，把肉排攤平沾滿粉。
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3 用平底鍋，少量油，兩面乾煎。起鍋前在每片豬排上放一片起司。
小撇步
Tips:
1.大里肌一次切片搥好，用白胡椒、塩醃著，分疊冰冷凍，要用時取一疊解凍，好方便。
2.大里肌肉片上若有筋，要剪斷，煎的時候才會平整。
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