檸檬優格蛋糕-日正食品【全聯料理王大賽】

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蛋糕加入優格製作,增加了蛋糕本體的保濕度.
淋上微酸檸檬糖霜,更增添美味。

食材 (2 人份 45 分鐘

蛋糕體-日正雞蛋糕粉 110g
日正泡打粉 5g
少許
原味優格 120g
細砂糖 100g
沙拉油 50g
雞蛋 2個
新鮮檸檬皮屑 1個
香草糖 1茶匙
檸檬糖霜
糖粉 70g
新鮮檸檬汁 15g
  • 1 全聯超市採買日正雞蛋糕粉.日正泡打粉.備好各項材料. 烤箱預熱30分180度C/180度C.
  • 2 雞蛋打散.
  • 3 將日正雞蛋糕粉.泡打粉混合過篩.並加入少許的鹽拌勻.
  • 4 輕輕刨出檸檬皮屑.白色的皮不要刨到,會苦.
  • 5 依序放入優格-細砂糖-香草糖-沙拉油至攪拌缸內,低速攪至糖融化.
  • 6 將蛋液慢慢加入步驟<5>,低速拌勻. 並加入新鮮檸檬皮屑於蛋糊中.輕輕拌勻.
  • 7 將過篩的粉類分次加入蛋糊中.用手由下往上切拌均勻.
  • 8 用手切拌好的麵糊.
  • 9 將麵糊入模.入烤箱前輕敲一下.
  • 10 烤箱180度C烤約40-50分鐘。 約35分鐘要開始注意蛋糕是否已經烤熟,牙籤插入不沾黏表示烤好了。)
  • 11 檸檬糖霜 :將糖粉與檸檬汁混合.慢慢調出自己喜歡的濃度. 蛋糕放涼後(一定要完全冷卻)淋上檸檬糖霜,最後灑上檸檬皮屑及完成。
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2016/03/11 發表 1,778 瀏覽

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