咖哩時蔬燴蛋豆腐


林鴻蕙
2 食譜 3 粉絲
新增分類
限12字

咖哩時蔬燴蛋豆腐,豆漿自己壓榨的,咖哩粉自己調配的,香嫩可口,又沒負擔,好吃的一口接一口,讚啦!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
4人份
4人份
1人份
1人份
1人份
1人份
  • 1
    壓榨豆漿備用
  • 2
    調製咖哩粉備用
  • 3
    準備當令蔬菜備用
  • 4
    蛋打散加入豆漿攪拌均勻,入鍋大火蒸5分,中火15-20分,上桌備用.
  • 5
    時蔬炒肉片後用太百粉勾芡,再鋪上蒸蛋上面,就是好吃的料理.
  • 6
    食譜認識文,咖哩粉並沒有固定的配方,它是由多種香料所組成的,用的香料不同,呈現出來的香氣,味道便不同,這也是所謂的日式咖哩,南洋咖哩,印度咖哩的區別,只是你可能想不到的是”咖哩是由英國人所開發的”。
  • 7
    雖說沒又固定配方,但大約有一個比例原則,茲分述如下: 1.基本香料:咖哩的基本香料大約有四種,約佔80-95%的比例。這四種基本香料為薑黃(鬱金香),小茴香 (孜然), 胡芫仔(香菜籽),荳蔻(包含小荳蔻,綠荳蔻,肉荳蔻,棕荳蔻)。 2.辛辣香料:約佔3-10%,包括有黑胡椒,白胡椒,芥末籽,辣椒.
  • 8
    3.一般及特殊香料:約佔3-5%,例如葫蘆芭,公丁香,茴香,星茴香(八角),眾香子,月桂葉,咖哩葉,肉桂........等等。 每個人對香氣.味道的喜好均不太相同,唯有多方的嘗試才能調出屬於自已的咖哩,歡迎進入咖哩的世界。
小撇步

記得蒸蛋不要太老,這樣才會滑嫩滑嫩....

2016/03/10 發表 1,215 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
林鴻蕙
2 食譜 3 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜茄子秋葵涼麵絲瓜Bosch廚師機減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉桂冠沙拉味噌湯杏鮑菇金牌咖哩塊曲奇餅乾泡芙滷肉飛利浦萬用鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯康寶自然鮮鹽水雞胡瓜3M真空保鮮盒蒸蛋破布子奶油乳酪虎牌電子鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮新豬肉