臘味高麗菜煎餅
簡單的麵粉+蛋+臘腸，再加入大量的高麗菜與青蔥，攪拌一下，煎熟，就能品嚐到臘味及蔬菜的脆口、青甜、蔥香，可當點心亦可當輕食的正餐哦。
食材
中筋麵粉
2米杯
冷水
1又1/4米杯
蛋
2顆
臘腸
2條
高麗菜(中)
1/4顆
青蔥
3-5根
蝦皮或蝦米
1.5大匙
調味料
紅蔥酥(可略)
1.5大匙
鹽
適量
黑胡椒粉
少許
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1 1.備所有材料，並將材料清洗乾淨。 -
2 2.青蔥切蔥花。
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3 3.高麗菜切小丁狀。
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4 4.臘腸切小圓片。
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5 5.煎鍋放入少許油，放入臘腸煎至表面恰恰；續放入蔥白與蝦皮炒香。
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6 6.再放入高麗菜拌炒至半熟即可，放涼備用。
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7 7.取中筋麵粉+蛋，先把蛋打勻，再加水攪拌均勻。
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8 8.再放入青蔥及步驟6材料與調味料，再攪拌均勻即可。
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9 9.煎鍋放入少許油，油熱時，舀入1大湯匙(大餅約3-4大湯匙)的量， 以中小火煎至內熟外表兩面金黃色即可。
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10 10.盛盤，若大餅可切自己喜愛的形狀即完成。可單獨食用，或加上自己 喜愛的調味醬。（如：蒜蓉醬，辣椒醬，番茄醬...等）
![8.再放入青蔥及步驟6材料與[調味料]，再攪拌均勻即可。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/689692/large_677676ec7d95f501.jpg)
小撇步
1.此份量約可做10-12個小煎餅，或做成大圓餅(直徑約15cm)，約可做3-4個。
(可依人口與食量,減半或增倍料理)
2.臘腸(本次用原味與辣味各1條)亦可用肝腸或香腸替代。
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