臘味高麗菜煎餅

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簡單的麵粉+蛋+臘腸,再加入大量的高麗菜與青蔥,攪拌一下,煎熟,就能品嚐到臘味及蔬菜的脆口、青甜、蔥香,可當點心亦可當輕食的正餐哦。

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烹調時間30分鐘

食材

中筋麵粉 2米杯
冷水 1又1/4米杯
2顆
臘腸 2條
高麗菜(中) 1/4顆
青蔥 3-5根
蝦皮或蝦米 1.5大匙
調味料
紅蔥酥(可略) 1.5大匙
適量
黑胡椒粉 少許
  • 1 1.備所有材料,並將材料清洗乾淨。
  • 2 2.青蔥切蔥花。
  • 3 3.高麗菜切小丁狀。
  • 4 4.臘腸切小圓片。
  • 5 5.煎鍋放入少許油,放入臘腸煎至表面恰恰;續放入蔥白與蝦皮炒香。
  • 6 6.再放入高麗菜拌炒至半熟即可,放涼備用。
  • 7 7.取中筋麵粉+蛋,先把蛋打勻,再加水攪拌均勻。
  • 8 8.再放入青蔥及步驟6材料與調味料,再攪拌均勻即可。
  • 9 9.煎鍋放入少許油,油熱時,舀入1大湯匙(大餅約3-4大湯匙)的量, 以中小火煎至內熟外表兩面金黃色即可。
  • 10 10.盛盤,若大餅可切自己喜愛的形狀即完成。可單獨食用,或加上自己 喜愛的調味醬。(如:蒜蓉醬,辣椒醬,番茄醬...等)
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小撇步

1.此份量約可做10-12個小煎餅,或做成大圓餅(直徑約15cm),約可做3-4個。
(可依人口與食量,減半或增倍料理)
2.臘腸(本次用原味與辣味各1條)亦可用肝腸或香腸替代。

2016/03/04 發表 1,717 瀏覽

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