日式味噌五花肉
描述
日式料理在醃五花肉時，總是會加入味噌來增加風味，並且利用味噌的酵素來提高肉質的柔軟度。醃好的五花肉，無論是煎、烤、炸、蒸，再搭配白醋或檸檬原汁沾醬；或是切成柳條狀，再與喜愛的蔬菜一起快炒，都非常的美味。
份量
3
人份
時間
180
分鐘
步驟
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五花肉切厚片(約2~3公分)備用。
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蒜頭切碎，再與全部調味料攪拌均勻，味噌要完全打散。
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將五花肉放入，讓整片五花肉完全沾滿醬汁，並且適時地輕輕攪動與按摩肉片。
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靜置10分鐘，把肉翻面後封上保鮮膜，放入冷藏庫8~10個小時。(假如是用保鮮盒醃製，只需蓋子蓋上。)
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醃好後的五花肉，可用保鮮夾鏈袋分裝冷凍保存，想料理時再取出退冰。
小撇步
※ 調好的醬料若是太鹹，一定要以加入米酒來調整。
※ 肉桂粉不宜太多，否則會有苦味。
※ 料理時需洗去肉片外表的醬料。
