鮮蝦蘑菇青醬義大利麵

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好吃的青醬義大利麵其實作法非常簡單!
以前去大直義麵坊必點蘑菇雞肉青醬義大利麵,來到國外卻發現這裡很少有青醬義大利麵的選擇@@
昨天決定使用家裡用剩的Basil來挑戰一下,結果意外的成功,而且不用調理機也可以做喔~

食材 (2 人份 15 分鐘

義大利麵 160g
蝦仁 適量
蘑菇 8顆
大蒜 6瓣
Basil羅勒或九層塔 50g
橄欖油 2大匙
鮮奶油 80ml
黑胡椒 適量
Parmesan 帕瑪森起司 適量
  • 1 先煮義大利麵:水滾後放鹽,再將義大利麵放入,烹調時間以包裝上的為主(每種牌子跟形狀的義大利麵都不同),可依照自己喜好的軟硬度調整時間,麵條煮好之後起鍋備用
  • 2 煮麵的時間來備料:蘑菇切片備用。將羅勒洗淨稍微切碎,大蒜去皮後同樣也切碎,將羅勒與2/3的大蒜一起放入研砵磨碎(如果有調理機就直接放入調理機打碎),磨碎後取出再加入橄欖油混和均勻後備用
  • 3 鍋內加入一大匙的橄欖油(份量外),熱油後先放剩下的1/3大蒜末炒香,再加入蘑菇炒至蘑菇感覺變軟,加入蝦仁(或煎好的雞肉),最後放入步驟2所完成的青醬拌炒均勻
  • 4 將煮好的義大利麵加入拌炒,再加入黑胡椒調味,最後將鮮奶油加入攪拌均勻即可起鍋,起鍋後的義大利麵灑上帕瑪森起司,美味的青醬義大利麵完成!
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小撇步

蝦仁也可改成雞肉,如果改成雞肉的話須先把雞肉煎熟,再切塊備用

2016/03/02 發表 1,179 瀏覽

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