羅勒雞肉蝦丸【全聯料理王大賽】

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過年圍爐一定少不了丸子這道食材,象徵團團圓圓,剛好家裡陽台種的甜蘿勒,茂盛的過份,拿來跟雞肉還有蝦仁一起打成泥做成丸子,雞肉丸子因為加入了蝦仁與羅勒,多了鮮味與香氣,自製丸子不加磷酸鹽或是其他不天然的材料,用雞里肌與蝦仁熱量也很低,也因為是新鮮的,做好冷凍要短時間內吃完喔。

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食材

雞里肌肉 200g
白蝦仁 200g
甜蘿勒葉 7片
1/2小匙
高鮮味精 1/4小匙
太白粉 1小匙
  • 1 備料,全聯購買食材方便又新鮮,將雞肉切小塊,蝦仁洗淨
  • 2 放到食品調理機內
  • 3 打成泥狀,如圖示
  • 4 甜蘿勒洗淨,切碎
  • 5 放入步驟3,加入鹽巴、味精、太白粉
  • 6 再次打碎
  • 7 將一鍋水燒開後轉到最小火,將攪好的雞肉蝦泥(步驟六)捏成圓形下水煮,煮約2分鐘即可撈起。
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小撇步

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2016/03/01 發表 1,023 瀏覽

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