玫瑰鹹派【烘焙展西式食譜】
描述
The grateful rose quiche, remembered.
感謝過去曾被鼓勵、扶持，以最喜歡的食物─法式鹹派送上一束帶著酒香的玫瑰，獻給那些在生命中付出愛、關心與陪伴的人們，誠心感謝。
- 已參加：烘焙展中西烘焙大對決
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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先把豬肉片用100ml的紅酒再加一些清水浸泡，入味軟化。
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先混合冰的奶油丁、麵粉做派皮，再加入一顆蛋混合成派皮麵團後冰進冰箱冷藏。
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烤箱先預熱，再將冰過一段時間的麵團拿出來桿成大圓放入派盤(這裡是8吋)中，派皮表面戳些洞，再送入烤箱以180度烤至金黃色後取出。
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花捲完成圖，旁邊可以塞一些綠色花椰菜當裝飾。
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將剛剛的蔬菜丁中加入三個雞蛋、鮮奶油30ml、黑胡椒、seasoning、鹽調味然後慢慢倒入派盤中。
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整形、裝飾完之後，將派送進烤箱以上下火220度烤40-50分鐘，過程中不要打開烤箱，但是要注意色澤變化，烤到出現熟成的褐色就可以了。
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完成啦！趁熱享用優 :)
小撇步
「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展！用經典烘焙料理迎接春天，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery2016 」
