黃金南瓜雞肉義大利麵【全聯料理王大賽】
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以全聯的新鮮南瓜 還有雞胸胸肉 搭配義大利麵 享受麵和南瓜單純自然的原味
份量
1
人份
時間
60
分鐘
食材
義大利麵
100g
南瓜
半顆
西洋芹菜
2支
聖女小番茄
2個
去皮雞胸肉
半副
青花椰菜
3朵
橄攔油
少許
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1使用全聯 善美的南瓜 還有義大利麵 雞胸肉 -
2南瓜直接洗淨帶皮帶籽先對半 用錫箔紙ㄅ包好 用160度烤約50分 看南瓜大小烤軟 (可以事先烤好 ) 將南瓜泥挖起來 冷藏或冷凍備用
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31人份量的義大利麵大約100g乾的 將小番茄切對半 西芹去皮 切條
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4烤好的南瓜 用湯匙去籽 挖泥 (靠近皮旁邊的綠色別盡量別挖到)
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5雞肉用少許鹽巴 白胡椒抓麻後 熱鍋冷油 先將兩面煎上色 再用 小火慢慢煎熟 旁邊起一鍋滾水加入少許鹽巴
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6橄欖油爆香洋蔥 加入西芹 番茄 花椰菜 南瓜炒 香後 加入少許水 煮成醬汁 加入少許鹽巴 糖 另一鍋滾水加入麵條煮約8分鐘後把麵條放入南瓜醬汁中 拌炒收汁 淋上少許橄蘭油收汁盛盤
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7煎好雞肉 切片 與麵組合裝飾即可
小撇步
南瓜醬汁可以先煮好放旁邊 在煮麵比較不會手忙腳亂
南瓜泥(可以事先烤好 ) 將南瓜泥挖起來 冷藏或冷凍備用 冷凍包好要用時再打微波解凍或 事先冷藏解凍都行
花椰菜要事先燙過 冰鎮
配方可以加鮮奶油或 起司 味道會更濃郁
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