紹興醉蝦

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原本以為醉蝦很難做,爬了爬食譜才發現原來不難,剛好發現家裡還有紹興酒,於是就動手做摟。不過白蝦比較搞剛一些,因為要浸泡冰過才較入味,所以最好提前1~2天就先做,不然可能不太入味。

完整圖文:http://kk339248.pixnet.net/blog/post/62173921

食材

白蝦 約300g
枸杞 1把
紅棗 6粒
適量
1支
調味料
米酒 1小匙
紹興酒 1大匙
適量
清水 2米杯
  • 1 ※ 準備工作 Preparation: .將薑切成粗絲 .蔥切成段 .白蝦洗淨
  • 2 1.調配醃料:取一小鍋,放入清水、枸杞、紅棗,大火加蓋燜煮至滾, 滾後加入紹興酒,轉成中火,再讓它滾2~3分,放於一旁冷卻備用
  • 3 2.取另一鍋,鍋中加水至約一半後,放入蔥、薑,大火煮滾後加入米酒 3.白蝦放入鍋中燙熟 4.將白蝦撈至耐熱塑膠袋中,放入稍冷卻的醃料* 5.將袋子封起,稍微放涼後放入冰箱冷藏1~2天即可 *蝦子頭有刺容易把袋子刺破,建議多包幾個塑膠袋
  • 4 將將將~隔天稍微擺盤一下就很像餐廳端出來的啦~:9
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2016/02/24 發表 1,555 瀏覽

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