泰式黃金咖哩蝦(仁)
很配飯的一道泰式料理
食材
草蝦
1盒
洋蔥末
1/4顆
蒜末
8顆
辣椒末
1條
蔥段
1根
九層塔或香菜末
1小把
太白粉
適量
油
1大匙
米酒
1大匙
雞蛋
1顆
無鹽奶油
1小塊
調味料
黃咖哩粉
1.5大匙
椰醬
200cc
醬油
1大匙
蠔油
1大匙
糖
1小匙
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1 先將蝦子洗淨，剪鬚，剖背去泥腸備用 -
2 將辛香料切末備用(蒜，辣椒，洋蔥，蔥) 雞蛋打蛋汁備用
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3 取一碗公將調味料拌勻備用(咖哩粉,椰漿，醬油，蠔油，糖)
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4 蝦子裹上少許太白粉
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5 取一油鍋，下鍋微煎。盛盤備用
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6 另取一鍋加入奶油將辛香料炒香
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7 在拌入蝦子及調味料
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8 少微收汁後在拌入蛋汁。
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9 最後在淋上米酒嗆鍋邊及拌入九層塔或香菜。
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10 上桌囉～
小撇步
蝦子可以買大隻點的明蝦，我用草蝦最後變成蝦仁XD
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