泰式黃金咖哩蝦(仁)

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很配飯的一道泰式料理

食材
草蝦
1盒
洋蔥末
1/4顆
蒜末
8顆
辣椒末
1條
蔥段
1根
九層塔或香菜末
1小把
太白粉
適量
1大匙
米酒
1大匙
雞蛋
1顆
無鹽奶油
1小塊
調味料
黃咖哩粉
1.5大匙
椰醬
200cc
醬油
1大匙
蠔油
1大匙
1小匙
  • 1
    先將蝦子洗淨,剪鬚,剖背去泥腸備用
  • 2
    將辛香料切末備用(蒜,辣椒,洋蔥,蔥) 雞蛋打蛋汁備用
  • 3
    取一碗公將調味料拌勻備用(咖哩粉,椰漿,醬油,蠔油,糖)
  • 4
    蝦子裹上少許太白粉
  • 5
    取一油鍋,下鍋微煎。盛盤備用
  • 6
    另取一鍋加入奶油將辛香料炒香
  • 7
    在拌入蝦子及調味料
  • 8
    少微收汁後在拌入蛋汁。
  • 9
    最後在淋上米酒嗆鍋邊及拌入九層塔或香菜。
  • 10
    上桌囉~
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小撇步

蝦子可以買大隻點的明蝦,我用草蝦最後變成蝦仁XD

2016/02/18 發表 1,136 瀏覽
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