泰式黃金咖哩蝦(仁)

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很配飯的一道泰式料理

食材

草蝦 1盒
洋蔥末 1/4顆
蒜末 8顆
辣椒末 1條
蔥段 1根
九層塔或香菜末 1小把
太白粉 適量
1大匙
米酒 1大匙
雞蛋 1顆
無鹽奶油 1小塊
調味料
黃咖哩粉 1.5大匙
椰醬 200cc
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
1小匙
  • 1 先將蝦子洗淨,剪鬚,剖背去泥腸備用
  • 2 將辛香料切末備用(蒜,辣椒,洋蔥,蔥) 雞蛋打蛋汁備用
  • 3 取一碗公將調味料拌勻備用(咖哩粉,椰漿,醬油,蠔油,糖)
  • 4 蝦子裹上少許太白粉
  • 5 取一油鍋,下鍋微煎。盛盤備用
  • 6 另取一鍋加入奶油將辛香料炒香
  • 7 在拌入蝦子及調味料
  • 8 少微收汁後在拌入蛋汁。
  • 9 最後在淋上米酒嗆鍋邊及拌入九層塔或香菜。
  • 10 上桌囉~
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小撇步

蝦子可以買大隻點的明蝦,我用草蝦最後變成蝦仁XD

2016/02/18 發表 940 瀏覽

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