京蔥爆羊肉片

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俗話說:「正月蔥、二月韭」,是指正月的蔥較有大自然的「精華靈氣」,種出來的蔥最香甜好吃,幫助身體機能的恢復,對貧血、低血壓、怕冷的人尤其有功效,《神農本草經》中亦指蔥可治傷寒,冬春轉季呼吸道病流行,吃蔥有預防作用。現在吃這道「京蔥爆羊肉片」就最適合不過。

食材

羊肉片 250克
京蔥 150克
蒜頭 1湯匙
葡萄籽油 2湯匙
醃料
鹽/糖 各1/4茶匙
生粉 1/2湯匙
豉油/紹酒 各1湯匙
麻油/胡椒粉 各1/2茶匙
芡汁
鹽/糖 各1/4茶匙
生粉 1/2湯匙
豉油/紹酒 各1湯匙
麻油/胡椒粉 各1/2茶匙
  • 1 羊肉片加醃料醃約30分鐘。京蔥切段。
  • 2 燒紅鑊下葡萄籽油,爆香入蒜茸,加入羊肉炒片刻,下京蔥及芡汁,大火炒勻,即成。(食用時可多配搭一碟菜)
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2016/02/16 發表 1,938 瀏覽

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