茄汁蛋包飯_蕃茄醬懶人料理
步驟
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洋蔥，紅蘿蔔切小顆粒，豬後腿肉切片或切顆粒也可。
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雞蛋打成蛋液備用。
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平底鍋加入少許油，倒入蛋液，開始凝固時，輕輕旋轉鍋子，讓蛋液擴大。
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蛋液邊邊開始凝固時，蓋上鍋蓋，關火，燜一下。
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燜蛋液的同時，先備醬料。
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取出蛋皮，放進碗內備用。
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同一平底鍋，加入少許油，炒香洋蔥，紅蘿蔔，肉片。
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加入白飯，把飯炒散，與其他食材拌炒均勻。
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加入備好的醬料，炒至均勻。
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炒好的飯倒進蛋皮內，用碟子蓋起來，用倒扣的方式讓蛋皮包著炒飯。
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稍微整理一下蛋皮邊邊，淋上一點點蕃茄醬，完成。
小撇步
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