茄汁蛋包飯_蕃茄醬懶人料理

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薯餅娘最愛懶人料理了,一般蛋都加入飯中拌炒,今天來點不一樣,白飯中加入蕃茄醬,加上蛋皮,即變成蛋包飯,一點都不難喔。

食材

白飯 1碗
紅蘿蔔 1大匙
洋蔥 2大匙
豬後腿肉 6-7片
2顆
可果美蕃茄醬 1.5大匙
醬油 0.5大匙
胡椒粉 少許
少許
  • 1 洋蔥,紅蘿蔔切小顆粒,豬後腿肉切片或切顆粒也可。
  • 2 雞蛋打成蛋液備用。
  • 3 平底鍋加入少許油,倒入蛋液,開始凝固時,輕輕旋轉鍋子,讓蛋液擴大。
  • 4 蛋液邊邊開始凝固時,蓋上鍋蓋,關火,燜一下。
  • 5 燜蛋液的同時,先備醬料。
  • 6 取出蛋皮,放進碗內備用。
  • 7 同一平底鍋,加入少許油,炒香洋蔥,紅蘿蔔,肉片。
  • 8 加入白飯,把飯炒散,與其他食材拌炒均勻。
  • 9 加入備好的醬料,炒至均勻。
  • 10 炒好的飯倒進蛋皮內,用碟子蓋起來,用倒扣的方式讓蛋皮包著炒飯。
  • 11 稍微整理一下蛋皮邊邊,淋上一點點蕃茄醬,完成。
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2016/02/11 發表 3,675 瀏覽

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