茄汁蛋包飯_蕃茄醬懶人料理
薯餅娘最愛懶人料理了，一般蛋都加入飯中拌炒，今天來點不一樣，白飯中加入蕃茄醬，加上蛋皮，即變成蛋包飯，一點都不難喔。
食材
白飯
1碗
紅蘿蔔
1大匙
洋蔥
2大匙
豬後腿肉
6-7片
蛋
2顆
可果美蕃茄醬
1.5大匙
醬油
0.5大匙
胡椒粉
少許
油
少許
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1洋蔥，紅蘿蔔切小顆粒，豬後腿肉切片或切顆粒也可。 -
2雞蛋打成蛋液備用。
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3平底鍋加入少許油，倒入蛋液，開始凝固時，輕輕旋轉鍋子，讓蛋液擴大。
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4蛋液邊邊開始凝固時，蓋上鍋蓋，關火，燜一下。
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5燜蛋液的同時，先備醬料。
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6取出蛋皮，放進碗內備用。
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7同一平底鍋，加入少許油，炒香洋蔥，紅蘿蔔，肉片。
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8加入白飯，把飯炒散，與其他食材拌炒均勻。
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9加入備好的醬料，炒至均勻。
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10炒好的飯倒進蛋皮內，用碟子蓋起來，用倒扣的方式讓蛋皮包著炒飯。
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11稍微整理一下蛋皮邊邊，淋上一點點蕃茄醬，完成。
小撇步
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