金條蘋果捲【全聯料理王大賽】

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蘋果象徵平安幸福。蘋果捲似金條。初五開工日,享用金條蘋果捲,財源滾滾來!平安又幸福!

這個食譜是蘋果姊姊的奧地利室友所傳授的,作法簡單又好吃!酸酸甜甜的蘋果、甜而不膩的葡萄乾、迷人的肉桂香氣,藏在薄透酥脆的捲皮裡,哦!這幸福的滋味,剛出爐時熱熱地吃,最好吃!詳情請至【蘋果愛料理】:https://www.facebook.com/applelovescooking

食材

全聯蘋果 半顆
冷凍起酥片 1片
中筋麵粉 適量
葡萄乾 適量
肉桂粉 適量
蛋液(蛋黃部分) 1顆
  • 1 全聯蘋果外形飽滿、脆口度佳、酸甜適中、香氣十足、汁多味美。
  • 2 取出砧板,灑上中筋麵粉,放上冷凍起酥片,備妥長筷子(因為蘋果姊姊沒有桿麵棍,所以用長筷子代替。圖片左方那長長的東東,就是長筷子)。
  • 3 製作捲皮:用長筷子將冷凍起酥片桿薄。
  • 4 準備內餡:取出一個碗,放入切小塊蘋果,放進葡萄乾,灑上肉桂粉,用湯匙攪拌均勻。
  • 5 用湯匙將「步驟4的內餡」舖在「步驟3的捲皮」中間。
  • 6 將捲皮的一邊往中間折過來,用湯匙挖取蛋液,塗在捲皮接合處。
  • 7 將捲皮的另一邊往中間折過來,用湯匙挖取蛋液,塗滿捲皮表面。
  • 8 用一支湯匙和一支叉子,將蘋果捲架起來,放進烤皿。
  • 9 放進小烤箱烘烤15分鐘,香噴噴的蘋果捲出爐囉。
  • 10 若家中的烤皿比較小的話,用一塊冷凍起酥片做成兩個蘋果捲也可以。只要將步驟3製作好的捲皮,用刀子對切,其他步驟都一樣,就可以做出迷你版2.0的蘋果捲。
  • 11 若家中有大烤箱的話,將數片冷凍起酥片接合在一起,桿成一大張捲皮,也可做成大蘋果捲。
  • 12 ◎蘋果姊姊是用不能設定溫度,只能設定時間的陽春小烤箱。連這種陽春小烤箱都做得出來了,您若有更厲害的烤箱,一定可以做得更棒哦!烘烤時間會隨各台烤箱而有不同,請自行微調烘烤時間哦。 ◎捲皮一定要桿薄。 ◎冷凍起酥片從冷凍庫取出後,要儘快桿,不然等冷凍起酥片褪冰有水氣後,會比較難桿。
  • 13 ◎蘋果加熱會出水,若不喜歡內餡溼潤的口感,可以在內餡加進餅乾碎。 ◎蘋果和葡萄乾本身就有甜味了,所以不另外加糖。若喜歡甜一點的口感,可以自行酙酌加糖。 ◎在奧地利當地,蘋果捲的吃法還有灑上糖粉,搭配冰淇淋,或淋卡士達醬等。
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小撇步

「2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b

2016/02/03 發表 1,142 瀏覽

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