爆漿車輪餅。蛋糕皮，杏仁紅豆、抹茶巧克力

梁小蝶

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車輪餅是很常見的平民點心，
現在除了傳統的紅豆及奶油口味，更是甜鹹口味各式各樣都有~
既然自己動手做，當然要玩玩平常吃不到的口味囉：P
所以這次先做了杏仁紅豆及抹茶巧克力口味的車輪餅~
完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43360147
2種口味各6個，共12個。
餅皮1個64大卡，杏仁紅豆含皮約120大卡，抹茶巧克力含皮約115大卡

食材

鬆餅粉

180g

蛋

1個

水

280cc

[內餡~杏仁紅豆]

杏仁茶

200cc

玉米粉

15g

蜜紅豆

100g

[內餡~抹茶巧克力]

抹茶粉

1/2小匙

玉米粉

15g

低脂牛奶

200cc

巧克力糖

6顆

1
餅皮麵糊：取一盆放入鬆餅粉、蛋及水，拌勻後靜置半小時
2
杏仁紅豆餡：杏仁茶加入玉米粉拌勻，小火煮滾成濃稠狀後熄火，倒入蜜紅豆拌勻
3
抹茶餡：抹茶粉以一點點熱水調開，加入牛奶及玉米粉拌勻，小火煮滾成濃稠狀後熄火（巧克力糖於烘烤時再使用）
4
杏仁紅豆車輪餅：車輪餅機預熱後倒入餅模約1/3高度的麵糊，待麵糊表面出現小泡時，用小桿麵棍將麵糊旋開至週邊，在其中一半的餅皮上倒入適量內餡，待餅皮都熟後，挑起沒有餡的餅皮，蓋到有餡的餅皮上壓合即可
5
抹茶巧克力車輪餅：車輪餅機預熱後倒入餅模約1/3高度的麵糊，待麵糊表面出現小泡時，用小桿麵棍將麵糊旋開至週邊，在其中一半的餅皮上倒入適量抹茶餡，再放上巧克力糖，待餅皮都熟後，挑起沒有餡的餅皮，蓋到有餡的餅皮上壓合即可