[省錢料理][清冰箱料理]韓式泡菜炒豬肉

2016/01/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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最近天氣冷颼颼,待在家裡當宅女,想吃東西却又不想出門,但總是得填飽肚子,於是煮了鍋飯,翻了翻冰箱,搜尋一下有什麼食材可運用,
在煮飯的同時,利用10分鍾做了一道快速又簡單的料理,煮好飯的同時菜也完成,簡單又好吃大家一定要動手來試試喔!

食材 (2 人份 10 分鐘

韓式泡菜 200g
豬肉片 180-200g
蘋果切絲 1/4顆
白芝麻 少許
魚露 2小匙
  • 1 1.豬肉切片(1條切成三片),蘋果切絲
  • 2 2.熱鍋下少許油,放入豬肉片→關火→拌炒至4-5分熟 (因為鍋子己預熱,肉片較薄只須關火拌炒便可達到4-5分熟)
  • 3 3.開火,原鍋放入泡菜炒香後加入泡菜汁
  • 4 4.加入魚露與豬肉拌炒至入味
  • 5 5.加入蘋果絲,炒勻(斷掉也沒關係),撈起後盛盤,撒上芝麻
  • 6 6. 如果有香菜或蔥花也可撒上
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小撇步

此道料理因為韓式泡菜調味已夠重,炒肉片不需再加任何調味料,
藉由蘋果絲調和韓式泡菜的酸辣味,口感爽脆與辣味兼具,
而甘中帶點微酸在食用與咀嚼口感上也有加分效果。
如果手邊的肉為塊肉,可將肉與泡菜均切成條狀/粗絲(菜和肉同型為佳)
使食材均勻受熱避免熟度不一,但如果切成條狀,在步驟二時則不需關火
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