下班簡單煮 - 番茄肉醬義大利麵
食材
牛番茄
2顆
冷凍毛豆
半碗
金針菇
半碗
豬絞肉
1碗
洋蔥
半顆
蒜頭
2瓣
油
1大匙
麵
義大利麵條(細)
2人份
水
600cc
調味料
鹽
一小匙
黑胡椒
一小匙
番茄義大利麵醬
一大匙
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1 牛番茄, 切十字, 取一鍋水, 待水滾後放下番茄, 煮約兩分鐘, 撈起來放進冷水裡泡著
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2 同一鍋水繼續加熱, 下麵條, 牛番茄去皮 / 洋蔥 切丁, 蒜頭 切末
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3 起油鍋, 放入洋蔥炒至透明, 再放豬絞肉, 炒熟, 依序放入蒜末 / 牛番茄 / 毛豆 / 金針菇
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4 加鹽 / 黑胡椒 / 番茄義大利麵醬 / 一大匙煮麵水 , 待醬汁稍微收乾 放入煮好麵條, 均勻攪拌即可
小撇步
同一鍋水先煮番茄好去皮再煮麵條, 很方便!
偷吃步 : 水滾 > 放義大利麵煮軟至水滾後 > 轉中火 > 鍋子上放木筷或是穆湯匙 (防水溢出) > 再滾兩分鐘 > 關火泡熱水
等料炒好後, 麵也軟了, 就不用一直顧著麵條, 也省瓦斯 ^^
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