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Baby芯の小廚房

4 食譜 2 粉絲

炸醬麵

炸醬麵

196 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

蔥白

少許
薑末

少許
蒜末

少許
豆芽

3兩
豆腐幹

2塊
胡蘿蔔

半根
小黃瓜

3根
五花肉

1磅
甜麵醬

3湯匙
大醬

2湯匙
豆瓣醬

1湯匙
台灣米酒

1湯匙
生抽

1湯匙
香麻油

幾滴
白糖

少許

步驟

五花肉香乾切丁裝盤待用
胡蘿蔔黃瓜切絲，然後將胡蘿蔔絲和豆芽過開水抄熟
3湯匙甜麵醬，2湯匙大醬和1湯匙豆瓣醬。
把3種醬和在一起，加少許水攪勻。
少許油，下蔥薑蒜嗆鍋爆香。
油鍋熱後，先下五花肉町炒香，再加入香乾丁一起炒熟。
加入剛才調製好的醬汁，少許米酒，生抽，白糖，然後大火燒開，加鍋蓋，用小火頓一下。
同時，可以起鍋煮麵。
麵煮好以後，過冷水。
然後就可以裝盤，加上之前準備好的菜碼，肉醬，就大功告成了。
攪拌勻，好好享受吧。

小撇步

1.整個過程都不要放鹽喔，因為醬很咸。
2.加少許白糖可以提鮮。
3.也可以在肉醬裏放幾粒花椒，味道會更好。

6,106 瀏覽

2016/01/15 發表

Baby芯の小廚房 4 食譜 2 粉絲

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留言

共 1 則

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陳嘉雯
請問食材中的三種醬料哪裡有賣呢？謝謝
9 years ago

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