薑汁燒肉

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有香氣沒辣氣的梅肉薑汁有一點點甜加上用的低鹽醬油也不會死鹹。梅花肉片經過醃漬柔軟的肉味和口感絕對是人間美味!!

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

梅花肉片 約400g
高麗菜細絲 1碗
薑泥 3大匙
調味料 可依個人口味增減
醬油 2~3大匙
味林 2大匙
料理米酒 2大匙
1大匙
  • 1 高麗菜切細絲泡開水後瀝乾備用
  • 2 用薑泥是因為只要薑濃郁的香氣而不要粗糙的老纖維
  • 3 1/2薑泥連同所有調味料加入肉片裡抓拌靜置5分鐘待入味
  • 4 空鍋燒熱不用放油直接入肉片炒鬆(梅花豬肉片會自己出油的)再續加剩下的薑泥一起炒到熟
  • 5 白芝麻用乾淨的鍋小火煸香備用(或用家裡烤麵包的小烤箱烤3分鐘(小心別焦了)) 起鍋的薑汁肉片撒上炒香的白芝麻再用高麗菜細絲圍邊
  • 6 薑汁微甜微鹹配飯涼方,梅花肉片經過醃漬入口柔軟滑嫩
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2016/01/08 發表 2,830 瀏覽

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