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咖哩五德雞

咖哩五德雞

描述

【五德雞】是『鮮味的釋放者,而非咖哩的吸收者』。一般咖哩雞飯食材太差,若要有味咖哩,人工香精要放很多種才能營造這些代表南洋的風味,食安風險上升。 所以,越是強味,濃厚多材料的食物越是要小心自已做。食材真就一定好吃!
www.royal-feast.com

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食材

步驟

  • 備好五德雞半雞(已切塊,不必擔心不會切!)

    備好五德雞半雞(已切塊,不必擔心不會切!)

  • 備好食材和調味料,開始動手前先把食材備好,避免手忙腳亂~

    備好食材和調味料,開始動手前先把食材備好,避免手忙腳亂~

  • 蒜頭加油爆香後加入洋蔥,蘋果粒炒出味

    頭加油爆香後加入洋蔥蘋果粒炒出味

  • 放入五德雞塊(雞皮向下,爆出雞皮的油)再炒匀

    放入五德雞塊(雞皮向下,爆出雞皮的油)再炒匀

  • 倒入咖哩粉用小火(千萬注意一定要小火,否則咖哩焦掉會生苦味)

    倒入咖哩粉用小火(千萬注意一定要小火,否則咖哩焦掉會生苦味)

  • 加入冷水蓋過食材,使材料慢慢滾

    加入冷水蓋過食材,使材料慢慢滾

  • 倒入醬油使顏色更飽和,滾到雞肉用筷子可揷入即可。

    倒入醬油使顏色更飽和,滾到雞肉用筷子可揷入即可。

  • 入紅蘿蔔+馬鈴薯(事前紅蘿蔔與馬鈴薯先蒸熟備用)以中大火滾。紅蘿蔔及馬鈴薯先蒸過放凉再用,材料甜味留存住,且不會糊爛,不使咖哩湯汁黏糊出粉搶走咖哩鮮香,更能釋出咖哩原味及蘋果果香。

    紅蘿蔔馬鈴薯(事前紅蘿蔔馬鈴薯先蒸熟備用)以中大火滾。紅蘿蔔馬鈴薯先蒸過放凉再用,材料甜味留存住,且不會糊爛,不使咖哩湯汁黏糊出粉搶走咖哩鮮香,更能釋出咖哩原味及蘋果果香。

  • 加入塩及砂糖適量(依個人口味)。

    加入塩及砂糖適量(依個人口味)。

  • 最後倒入椰醬粉水(椰醬粉一包50克先用溫水調匀)。祕密武器是最終加入100cc的鮮奶使其煮滾,就大功告成一大份滿滿的五德咖哩雞頂級美饌,除非自己做,外面絕對供不起這樣慢工做的細活。

    最後倒入椰醬粉水(椰醬粉一包50克先用溫水調匀)。祕密武器是最終加入100cc的鮮奶使其煮滾,就大功告成一大份滿滿的五德咖哩雞頂級美饌,除非自己做,外面絕對供不起這樣慢工做的細活。

  • 馬來咖哩粉的「香」氣+日本咖哩粉的細膩「甜」味+【五德雞】豐盈牛磺酸及多種氨基酸的「鮮」,構成滿足不喜歡吃咖哩的人都改觀了!

    馬來咖哩粉的「香」氣+日本咖哩粉的細膩「甜」味+【五德雞】豐盈牛磺酸及多種氨基酸的「鮮」,構成滿足不喜歡吃咖哩的人都改觀了!

  • 一般人以為咖哩味道很強烈,所以其他食材尤其雞肉並不需講究,其實是錯的,因為【五德雞】是『鮮味的釋放者,而非咖哩的吸收者』。 雖材料多種且味强但仍不能搶去五德雞鮮味的光彩。

    一般人以為咖哩味道很強烈,所以其他食材尤其雞肉並不需講究,其實是錯的,因為【五德雞】是『鮮味的釋放者,而非咖哩的吸收者』。 雖材料多種且味强但仍不能搶去五德雞鮮味的光彩。

  • 一般咖哩雞飯食材太差,若要有味咖哩,人工香精要放很多種才能營造這些代表南洋的風味,食安風險上升。 所以,越是強味,濃厚多材料的食物越是要小心自已做哦!

    一般咖哩雞飯食材太差,若要有味咖哩,人工香精要放很多種才能營造這些代表南洋的風味,食安風險上升。 所以,越是強味,濃厚多材料的食物越是要小心自已做哦!

小撇步

長了這知識能量,不只能做〖咖哩雞〗,還有〖咖哩魚〗,〖咖哩海鲜〗,〖咖哩豬肉,牛肉,羊肉〗都是相同的效果。 有了【松香豬】【五德雞】【晏白蝦】【晏鱸魚】,放入咖哩内變化無窮且項項高檔出味。
食材購買請參考:
http://royalfeast.91app.com/v2/official

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董事長廚房 22 食譜 11 粉絲

您好,我們是中晏生機,為您的健康做材料! 提供您安心無毒天然肉品選擇,系列商品有:松香豬、五德雞、晏鮮匯。董事長獨門私廚料理,由減量經濟邁向自然健康美好! 中晏,寫做「一口日安」,每一口都安心有保障 :-)

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