牛奶戚風蛋糕
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先將低筋麵粉過篩
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把牛奶.植物油.蛋黃放入盆內全部攪拌均勻
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在將已過篩的低筋麵粉加入蛋黃液中一起攪拌均勻，即完成蛋黃糊
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蛋白放入另一個盆中，加入砂糖和檸檬汁少許，打發至接近硬性發泡的狀態，即完成單白霜
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取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊內切拌的方式攪拌均勻，在全數倒回到蛋白霜的盆子裡，全部拌勻，即完成蛋糕糊
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將蛋糕糊倒入八吋模具內，將表面抹平然後重摔兩下讓空氣跑出來，即可放入已預熱好的烤箱內了
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放涼後幾顆脫模切塊享用
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小撇步
預熱至180度
上下火170烤20分
上下火160烤20分
上下火150烤15分
悶個3-5分鐘在出爐
出爐後重摔個兩下，立即倒扣至全涼了才可脫模
