牛奶戚風蛋糕


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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
6-7個
同蛋白數量
70g
85g
40g
少許
  • 1
    先將低筋麵粉過篩
  • 2
    把牛奶.植物油.蛋黃放入盆內全部攪拌均勻
  • 3
    在將已過篩的低筋麵粉加入蛋黃液中一起攪拌均勻,即完成蛋黃糊
  • 4
    蛋白放入另一個盆中,加入砂糖和檸檬汁少許,打發至接近硬性發泡的狀態,即完成單白霜
  • 5
    取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊內切拌的方式攪拌均勻,在全數倒回到蛋白霜的盆子裡,全部拌勻,即完成蛋糕糊
  • 6
    將蛋糕糊倒入八吋模具內,將表面抹平然後重摔兩下讓空氣跑出來,即可放入已預熱好的烤箱內了
  • 7
    放涼後幾顆脫模切塊享用
  • 8
小撇步

預熱至180度
上下火170烤20分
上下火160烤20分
上下火150烤15分
悶個3-5分鐘在出爐
出爐後重摔個兩下,立即倒扣至全涼了才可脫模

2016/01/04 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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蛋糕烤的好美哦!!謝謝你
我的是好先生,我在試試看,謝謝^^

4 years ago
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作者回應

我也是從大P換好先生 多多指教 ^^

4 years ago
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請問放中層還是下層,謝謝

4 years ago
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作者回應

看烤箱喔 大P我用中下 好先生 我放下層

4 years ago
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請問烤約幾分鐘時可拿出來畫線

4 years ago
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作者回應

10~15分鐘 拉出來畫線 馬上要推回去烤喔

4 years ago

大家都在查

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