十分鐘上菜─酒嗆胡椒假
善用黑胡椒特有的辛香味，讓白刺蝦的鮮甜提升數倍，乾煎後的焦香，淋上少許的米酒來嗆，誰說十鐘上菜很難，你一定也做得到。
食材
白刺蝦
260g
蒜頭
5瓣
鹽巴
1小匙
黑胡椒粒
適量
米酒
適量
青葱
2根
橄欖油
1小匙
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1 熱鍋，加入欖油，蒜頭去膜切成蒜末爆香。 -
2 放入洗淨瀝乾水份的白刺蝦。
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3 加入1匙的鹽巴。
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4 加入適量的黑胡椒粒提香。
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5 煎到雙面橘紅色澤時，淋上少許的米酒嗆鍋，將青葱洗淨去頭尾後切成葱末，灑入鍋中稍拌一下即可起鍋。
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6 5…4…3…2…1…，不用十分鐘，美味就能上桌了～
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