棉花糖 ❤


喬喬
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3樣食材在家簡單做
我是個棉花糖控,超愛吃棉花糖。但是外面的棉花糖食材…唉)於是我開始研發食譜
口感跟外面賣的一模一樣

時間
30 分鐘
熱量
食材
240g
240g
20g
  • 1
    一半(120)的水跟吉利丁粉伴均(放五分鐘) 糖加入一半(120)的水
  • 2
    糖水煮沸,關火 要不時攪拌
  • 3
    加入吉利丁水,煮沸離火
  • 4
    用打蛋器打到圖中的樣子(約五分鐘)
  • 5
    到入盆器(圖中的是15*10)
  • 6
    放進冰箱待凝固 切塊,太黏可以沾一些玉米粉 就完成啦
小撇步

1.糖不能減不然會打不起來
2.如果要跟首圖一樣:
倒在保鮮模上
等乾了用餅乾模型壓
3.如果喜歡甜一點,可以把糖變成兩倍(480G)
4.要吃時如果粉太多可以用篩子篩一篩
5.玉米粉可以先炒熟粉味比較不會太重

2016/01/03 發表 9,363 瀏覽
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討論共 7 則

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今天試做,打了將近10分鐘,也沒辦法變白,為什麼?

3 years ago
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作者回應

請問您是用手打還是電動的攪拌器?
如果是手打的要超超超久,基本上就是用電動攪拌器喔!!!

3 years ago
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可以用吉利丁片嗎?

3 years ago
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請問玉米粉需要先炒熟來用嗎?

3 years ago
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作者回應

可以,炒熟粉味比較不會那麼重

3 years ago
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請問食材的吉利丁是粉還是片
粉的話也是用20g嗎?

3 years ago
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作者回應

是粉喔!

3 years ago
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這樣的食譜簡單多了,而且材料比較好準備😍 謝謝分享唷

3 years ago
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作者回應

不會!!!

3 years ago
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请问可以放多久,不放在冰箱可以吗?

4 years ago
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作者回應

可以不放冰箱,但夏天比較熱,放冰箱會比較硬,放冰箱較好吃。

4 years ago
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不用蛋白嗎?

4 years ago
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作者回應

不用喔!!
我怕蛋白只有用熱糖漿沖會不夠熟,怕小孩吃到生蛋會危險,所以沒有考慮用蛋白

4 years ago

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棉花糖 ❤ 3樣食材在家簡單做 我是個棉花糖控,超愛吃棉花糖。但是外面的棉花糖食材…唉)於是我開始研發食譜 口感跟外面賣的一模一樣