啾吉的大貓 1 食譜 1 粉絲 追蹤 紅蘿蔔米蛋糕 描述 紅蘿蔔是很多人不敢吃的蔬果之一 ,但為了營養 ,特地把紅蘿蔔做成沒紅蘿蔔味的可口甜點,這樣一來 ,吃再多個都不怕! 104 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 30 分鐘 食材 紅蘿蔔 150克 米 半杯 低筋麵粉 300克 牛奶 200克 檸檬汁 100克 雞蛋 4顆 奶油 150克 步驟 將紅蘿蔔不去皮(最營養的地方就是皮和下皮部分)清洗乾淨後切塊 ,與米、牛奶一同煮至熟爛(可用電鍋),在將紅蘿蔔壓成泥,攪拌均勻後放涼。 烤箱設定10分鐘180度預熱,將上述紅蘿蔔泥與雞蛋、奶油、麵粉、檸檬汁用攪拌器打勻後置入杯子蛋糕紙中 ,每個八分滿 ,可做出約28個 。 將杯子蛋糕置入烤箱 ,調整烤箱溫度160度 ,烘烤時間為30分鐘 。(因不同烤箱的烘烤狀況有異,建議約20分鐘時前往觀看蛋糕表面色澤 ,並用筷子試一下蛋糕內部是否還黏稠) 小撇步 因為蛋糕中含有米飯 ,烘烤後用筷子試熟度會稍略黏稠 ,所以要注意不要烤過頭 ! 4,820 瀏覽 2016/01/02 發表