優酪乳配方─原味優格自已做

2015/12/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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優格素來對腸道就有不錯的保養條件,家人愛吃優格,卻對市售的優格含糖量敬謝不敏,自製優格時發現買的優格粉品質良莠不齊,直到使用了優酪乳來製作,意外的發現製作出來的優格品質超優,綿密而入口即化,香濃奶味帶出來的酸度讓優格變得更可口。

食材 (6 人份 5 分鐘

鮮奶 600ml
原味優酪乳 300ml
砂糖 6小匙
  • 1 將玻璃杯洗淨,倒扣在傳統電鍋裡,不加水的條件下按下開關乾蒸殺菌,待杯中的水份全數散發掉時,就可以拿來使用了。
  • 2 在杯中放入1小匙的砂糖,這砂糖是要讓優酪乳含的菌種生長用的,只能減少量,不能完全不用,不然製作出來的優格會凝固狀態不好。
  • 3 在杯中倒入50ml的優酪乳。(我的杯子是150ml的容量,一般是1/3的優酪乳量)
  • 4 在杯中倒入100ml的鮮乳。(我的杯子是150ml的容量,一般是2/3的鮮乳量)
  • 5 使用湯匙將所有食材攪拌均勻。
  • 6 替玻璃杯蓋上蓋子,放入製作優格的保溫盒內,保溫八小時就可以取出,直接連杯蓋一起放入冰箱冷藏,食用時取出即可。
  • 7 溫溫的吃還是冷藏後再吃,一樣都是美味。
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小撇步

建議製作完成的優格在三天內吃完,才不會越放越酸唷。

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討論共 2 則

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這個可以放多久?

一年前
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作者回覆

建議3天內食用完畢,因為我們優格越放口感越酸,能在三天內吃完,就可以減少酸味的產生。

一年前