小李子大班生日點心-彩虹馬德蓮&花圈蛋糕

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李子中班的時候,給同學的生日點心(就是小朋生日帶小點心分享給同學)
有些學向粉敏感不能這樣,怕有比較心
可是我覺得只要心態是單純的就好了
因為今年就要從大班畢業了,所以為李子做了繽紛聖誕的主題

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

無鹽奶油 400G
細砂糖 500G
檸檬皮屑 一顆
雞蛋 9顆
低筋粉 540
泡打粉(無鋁) 15G
10G
食物染料 適量
覆盆子果泥 適量
香草夾 一根
  • 1 檸檬皮刮成皮屑 粉類全部混和過篩 香草夾刮下來 無鹽奶油切成衣無鹽奶油切成衣公分力一公分立方用微波爐20秒20的慢慢加熱融化 砂糖和檸檬屑拌勻混和
  • 2 加入雞蛋打到鬆軟澎鬆
  • 3 蛋糊滴落實有清楚痕跡便把過篩的粉類用低速拌勻拌勻並加入香草夾
  • 4 把融化奶油加入一起打勻,麵糊準備好了就準備裝袋
  • 5 一奔的做法是像我要用5色時,變把麵糊分成5份,再添進各色色糕 但我因為時間不夠用一種偷懶的方式 1.打完的麵糊先挖一點出來 2.在整鍋家進一點點的黃色色膏,打勻好再挖一點出來裝袋 3.繼續加入一點橘色色膏,再挖一點出來 4.接著加入一點覆盆子果泥,及紅色色再挖一點出來 5.再加入一點藍色
  • 6 馬得蓮的模型擦乾噴上一點油 然後就隨意擠入已經冰過30分鐘以上的麵糊
  • 7 也可以擠成橫的
  • 8 剩下一些麵糊我用小花模型來做甜甜圈蛋糕
  • 9 烤箱預熱180度,烤約15分鐘,用籤子差過不沾黏即可脫膜
  • 10 顏色是不是很夢幻呢?我覺得好美喔^^ 因為矽膠模的關係比較能保持原色
  • 11 馬德蓮的模,顏色稍微深一點
  • 12 全班加老師31人,雲門小朋友13人,加上給附近好友的小點心袋,完成!!
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小撇步

1.色膏的添加,簡易用牙籤沾一點先打勻試試看是不是你要的顏色,不夠再添加,免得一次不小心下手太重
2.原本參考的配方式用中筋麵粉,但因為我時間太趕,直接用家裡現成的低粉,但是效果也是不錯

白目馬の愛妻便當
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2015/12/26 發表 5,039 瀏覽

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