雞蛋奶香波羅吐司

胖達嫂的手做廚房
67 食譜 748 粉絲

描述

濃濃的奶香加上波羅的香氣
讓心都溫暖了起來
雖然是用直接法
但香氣口感
柔軟度
都是個人很滿意的
歡迎大家式式看
真的很好吃

份量

10 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • 攪拌機設16分鐘

材料123456放入鋼盆底速打3分鐘站停

    攪拌機設16分鐘 材料123456放入鋼盆底速打3分鐘站停

  • 改中速
加入材料7岩鹽在打4分鐘站停

    改中速 加入材料7岩鹽在打4分鐘站停

  • 加入奶油在打9分鐘

    加入奶油在打9分鐘

  • 攪拌完成取出

    攪拌完成取出

  • 收圓放入鋼盆

    收圓放入鋼盆

  • 蓋濕布發酵到兩倍大

    蓋濕布發酵到兩倍大

  • 取出分割
大約250一個
共8個

    取出分割 大約250一個 共8個

  • 收圓鬆弛10分鐘

    收圓鬆弛10分鐘

  • 桿開

    桿開

  • 卷起

    卷起

  • 在鬆弛10分鐘

    在鬆弛10分鐘

  • 在桿開
在卷起

    在桿開 在卷起

  • 預先做好的波羅皮料
退冰
切成四等份
取一等份上下放烘焙紙用桿麵棍滾平
取出貼在卷好的麵糰上

    預先做好的波羅皮料 退冰 切成四等份 取一等份上下放烘焙紙用桿麵棍滾平 取出貼在卷好的麵糰上

  • 壓出線條
第二次發酵到8-9分滿

    壓出線條 第二次發酵到8-9分滿

  • 8-9分滿後進烤箱
今天不上蛋液

上火160-170度
下火190-200度
35-40分鐘完成

溫度請
適自家烤箱的情況調整

    8-9分滿後進烤箱 今天不上蛋液 上火160-170度 下火190-200度 35-40分鐘完成 溫度請 適自家烤箱的情況調整

  • 完成

    完成

  • 放涼撥開後

    放涼撥開後

小撇步

波羅材料做法分享在此多做一些凍起來非常方便取用哦
http://jasseideal.blogspot.tw/2015/08/blog-post_14.html?m=1

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留言

共 1 則
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  • cindy
    cindy

    請問下你一個模子是放4個麵團是嘛?這份量是多少的份量,無發調上下溫度的是要用多少度烤?烤多久?謝謝

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