香口炸物 ~ 鮮蝦雲吞角vs酸甜糖醋醬

ivy

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前幾天因為想念港式點心
所以做了一道我一直想吃但又很掙扎的炸物
這個炸的鮮蝦雲吞角非常酥脆
又非常鮮味
因為我全用蝦子做內餡
我家小姐愛吃的要命
而且做法簡單
有空再來多做一點
等想吃時就可以隨時吃囉 !!!

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

冷凍蔬菜

1飯碗

鮮蝦或冷藏蝦仁

25隻

薑泥

半茶匙

蔥花

1湯匙

雲吞皮(大張)

25片

鹽

半茶匙

糖

1/3茶匙

胡椒粉

半茶匙

麻油

1茶匙

1
準備材料~ 冷凍蔬菜 (先汆燙備用)
2
鮮蝦去殼去腸泥後剁成蝦泥
3
加入薑泥和蔥花
4
再倒入已汆燙好的冷凍蔬菜
5
加入鹽 , 糖 , 胡椒粉 , 麻油後把所有材料拌勻
6
取一張雲吞皮 , 把一茶匙餡料放到雲吞皮中央 , 再對摺成三角形 , 用水輕輕劃過四邊再把邊邊壓緊收口
7
起油鍋 , 倒入約6湯匙油用中火加熱 , 把包好的雲吞角加入煎炸
8
炸至二面都呈金黃酥脆就可以盛起
9
酸甜糖醋醬的做法很簡單 : 蕃茄醬3湯匙 + 米醋1湯匙 + 糖1湯匙 + 蒜泥1湯匙 + 水3湯匙 , 所有材料拌勻 , 起油鍋加1湯匙油燒熱後 , 倒入所有醬料加熱 , 煮至味道溶合並且呈適合自己酸甜味道和濃稠度即可