[意麵新吃法]意麵版武漢熱乾麵
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武漢特色小吃 [熱乾麵]，一日三餐都適合用來做主食。當然，正宗的熱乾麵對麵本生就很講究，是按照一定比例調配出來的堿面。這裡給大家介紹的是簡易版的熱乾麵，大致上帶有熱乾麵的口感，以及芝麻醬的香。把醬與麵拌均就可以吃啦！
食材
意大利麵
250克
紅油蘿蔔乾
少許
蔥花
少許
熱乾麵芝麻醬
芝麻醬
2-3勺
香麻油
4-6勺
鹽
少許
糖
少許
雞精
少許
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1 燒開一鍋水，把意大利面煮得全熟，一般300g夠四個人的分量，一般需要13-15分鐘，具體時間請看包裝說明。 -
2 將水瀝幹，倒油，讓面均勻沾上油，然後放涼放乾（風乾）。（放入烤箱裏180度烤3——4分鐘口感更佳）
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3 在等風乾的過程中，可以準備好材料。切好蔥花，蘿蔔乾切丁。
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4 一個人量的熱乾麵醬：芝麻醬 兩勺；麻油 4勺； 鹽少許； 糖少許；雞精少許。攪拌均勻至醬呈稠滑狀，如果不夠稠滑可以加多點麻油。（記住！千萬不能加水！）
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5 另外再準備點 雞湯（或者牛肉湯或者其他肉湯），如果沒有可以加點雞精、鹽調成一點水（3勺左右），備用
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6 另煮開一鍋水，將已經乾了的意麵放入鍋內燙20秒左右，撈起。
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7 倒入調好的熱乾麵醬，倒入少許湯，撒上蔥花、蘿蔔乾。喜歡吃辣的還可以加點辣椒，香醋等。把醬與麵攪拌均勻即可食用。意麵版武漢熱乾麵完成！
小撇步
調醬時一定不能加水！
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