[意麵新吃法]意麵版武漢熱乾麵

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武漢特色小吃 [熱乾麵],一日三餐都適合用來做主食。當然,正宗的熱乾麵對麵本生就很講究,是按照一定比例調配出來的堿面。這裡給大家介紹的是簡易版的熱乾麵,大致上帶有熱乾麵的口感,以及芝麻醬的香。把醬與麵拌均就可以吃啦!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

意大利麵 250克
紅油蘿蔔乾 少許
蔥花 少許
熱乾麵芝麻醬
芝麻醬 2-3勺
香麻油 4-6勺
少許
少許
雞精 少許
  • 1 燒開一鍋水,把意大利面煮得全熟,一般300g夠四個人的分量,一般需要13-15分鐘,具體時間請看包裝說明。
  • 2 將水瀝幹,倒油,讓面均勻沾上油,然後放涼放乾(風乾)。(放入烤箱裏180度烤3——4分鐘口感更佳)
  • 3 在等風乾的過程中,可以準備好材料。切好蔥花,蘿蔔乾切丁。
  • 4 一個人量的熱乾麵醬:芝麻醬 兩勺;麻油 4勺; 鹽少許; 糖少許;雞精少許。攪拌均勻至醬呈稠滑狀,如果不夠稠滑可以加多點麻油。(記住!千萬不能加水!)
  • 5 另外再準備點 雞湯(或者牛肉湯或者其他肉湯),如果沒有可以加點雞精、鹽調成一點水(3勺左右),備用
  • 6 另煮開一鍋水,將已經乾了的意麵放入鍋內燙20秒左右,撈起。
  • 7 倒入調好的熱乾麵醬,倒入少許湯,撒上蔥花、蘿蔔乾。喜歡吃辣的還可以加點辣椒,香醋等。把醬與麵攪拌均勻即可食用。意麵版武漢熱乾麵完成!
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小撇步

調醬時一定不能加水!

2016/01/03 發表 1,431 瀏覽

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