かにの蔥爆豬肉

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拜拜過的五花肉.該如何處置??當然是用蔥爆方式最下飯.最適合不過了.一點也不會浪費

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

熟豬五花 1塊
青蔥 3支
蒜頭 5顆
四季醬油 1T
素蠔油 2t
米酒 2t
  • 1 備料 蔥切段.蒜頭切末
  • 2 半熟五花肉切片[敢吃皮的人.可以留著喔!!]
  • 3 下乾淨的空鍋乾煎
  • 4 逼出油脂
  • 5 下蔥白與蒜頭一起爆香[油若太多.可以舀一些起來炒菜用]
  • 6 嗆入醬油.拌炒...再下米酒一起拌炒.最後加蠔油一起炒,炒至上色與入味
  • 7 起鍋前,丟入蔥段,炒均勻就可以起鍋了
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小撇步

1.加點微煎炸過的豆干.胡蘿蔔薄切片與木耳一起炒.就是一道非常道地的回鍋肉了...超級下飯
2.爆出來的豬油.可以留下來炒菜用....很香喔!!

2015/12/09 發表 3,782 瀏覽

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