特製日式叉燒拉麵 🇯🇵🍜


大學生食堂
1 食譜 3 粉絲
新增分類
限12字

誰不喜歡吃拉麵呢
趕快來動手DIY
自己特製 自己喜歡的口味!

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
  • 1
    自製叉燒網路看影片學的 我選擇用後腿肉來做 滷汁自己調製,蒜片數量、辣椒3根(不切段)、很多人用米酒我用兩種來滷,自己釀造的桂花釀酒一米杯、米酒一米杯、剛好沒有紅蔥頭則改用油蔥酥代替、選兩種自己喜歡的醬油各一米杯、水2米杯,滷汁要蓋過一半的肉小火煮50分鍾。肉拿起來放涼再放進滷汁冰ㄧ晚讓肉更入味。
  • 2
    特調的湯頭-製造叉燒的滷汁別急著倒掉,加入150cc滷汁進入鍋中小火加熱,去除表面雜質,另準備ㄧ鍋200cc的無糖豆漿小火溫熱,看到邊緣起泡就可以,分次加入豆漿進滷汁攪拌均勻。 雞蛋是利用滾水關火放入雞蛋蓋上悶5分中。
  • 3
    最後把拉麵放入滾水中2分30秒起鍋,接著倒入碗中加入濃湯擺上叉燒、蛋、撒上新鮮蔥粒。完成!
小撇步

我覺得味道非常有違和感,一種淡淡的豆奶香和濃郁的醬油味混合,令人食指大動😋😋😋三兩下就完食了。

ps.如果覺得湯頭太濃可加入一些水自行調和。

2015/12/09 發表 4,091 瀏覽
也可以試試看

有 1 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
大學生食堂
1 食譜 3 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜Bosch廚師機秋葵涼麵絲瓜提拉米蘇減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉新豬肉味噌湯杏鮑菇飛利浦萬用鍋曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯3M真空保鮮盒鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪虎牌電子鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞康寶自然鮮巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮金牌咖哩塊