栗子炆腩肉

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秋天🍂正好是吒栗子的季節🌰栗子亦是我家老爺至愛😍
買栗子記得要買桂林的才會又香又甜及容易溶化呢!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

腩肉 1斤
栗子 1磅
紅蔥頭 切粒 1個
豆粉 1茶匙
冰糖 50g
蠔油 2湯羹
水 (剛好蓋過材料) 適量
生抽 2湯羹
老抽 2湯羹
  • 1 滾水加少許鹽烚栗子10分鐘,去衣備用;
  • 2 爆香紅蔥頭,落腩肉煎至轉色,然後落調味料煮一陣,放埋已烚好的栗子繼續用細火炆30分鐘;
  • 3 試一下味如果冇問題就可以打埋個豆粉芡就完成
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小撇步

烚栗子時記得要落鹽,因為可以令栗子容易爆開,剝殻時會更加方便,千萬不要用冷水浸它,因為會令外皮黏住呢

2015/12/07 發表 626 瀏覽

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