糖醋排骨


就愛瞎料理
6 食譜 7 粉絲
413 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

酸酸甜甜的糖醋排骨,是白飯的好朋友!想做一道家常的糖醋排骨其實不難,任何人都可以在家輕鬆的完成這道料理。

食材
數塊
半顆
兩匙
兩匙
數顆
適量
適量
適量
一顆
  • 1
    * 排骨可以請店家幫忙處理,或買現成處理好的,烹煮前再清洗一次 * 醃排骨:一大匙醬油,太白粉一匙,半顆蛋白,蒜(拍過就好,下鍋前要取出。可視口味選擇加或不加)。抓均勻後,醃製一會兒 * 洋蔥切小片
  • 2
    * 預先調好調料:鹽半匙,糖一匙,醬油少許,番茄醬一匙,醋兩匙,加水攪拌均勻後備用
  • 3
    * 起油鍋,採取半煎炸的方式,油不用太多,大約讓一塊排骨1/4沒入即可 * 大火,油溫要高(看到微微起白煙),將排骨下油鍋炸(蒜不要下鍋) * 待看到上半部排骨變白,或下半部成金黃,再行翻面,炸致金黃,將排骨起鍋備用
  • 4
    * 另起油鍋,加入洋蔥拌炒至變軟,過程中可以加一匙番茄醬一起翻炒 * 大火,倒入調料、排骨,翻炒至收乾 * 起鍋前可補一點番茄醬,增加色澤
小撇步

* 節省油的用量,使用半煎炸的方式,並維持大火,先炸一面金黃,再行翻面,可以讓排骨炸的酥脆又不吃油
* 不要把醃料的蒜頭一起下油鍋,蒜頭易焦產生苦味
* 番茄醬要用油炒過才會香
* 其實剛起鍋的排骨又酥又香,已經可以是一道菜,香酥排骨

2015/12/07 發表 8,049 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
就愛瞎料理
6 食譜 7 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

馬卡龍臭豆腐飛利浦IH電子鍋披薩牛肉麵火龍果普格義大利麵醬冰淇淋迷迭香蜂蜜涼拌小黃瓜土豆秋葵奇亞籽WMF快力鍋洛神花奇異果鮑魚Bosch廚師機蛋捲舒肥機壽喜燒素食虎牌電子鍋棉花糖芭樂水果便當鳳梨酥減肥餐3M真空保鮮盒鑄鐵鍋檸檬壽司滷味史雲生雞湯百香果南瓜濃湯拉麵芒果芋頭微波爐早午餐紅豆燒肉泡麵水波爐鳳梨枸杞獅王洗碗精

糖醋排骨 酸酸甜甜的糖醋排骨,是白飯的好朋友!想做一道家常的糖醋排骨其實不難,任何人都可以在家輕鬆的完成這道料理。