綿綿蒜頭紅燒肉【淬釀真心食堂】


約翰
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這是一道蒜頭比肉好吃的料理! 蒜頭的綿密口感入口即化,很是懊惱蒜頭加的太少呢! 其實真心不需要過度調味,感動人的料理往往都是最純樸簡單哦!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
約半斤
約10顆
1大匙
1小匙
  • 1
    食材大集合: 五花肉稍微冷凍後會比較好切
  • 2
    少許油熱鍋後煎五花肉至表面熟,再加入蒜頭稍微拌炒(若想保持蒜頭完整可延遲加蒜頭的時間,約略在第三步驟時加蒜頭)
  • 3
    接著加入醬油和糖,繼續拌炒豬肉和蒜頭約30秒,這時的火候要轉小火才不會焦鍋了!
  • 4
    然後加水淹滿豬肉,再以11點方向微火煮約25~30分,若提早燒乾水分而五花肉未達適合軟度,可再加些水煮,最佳的狀態是煮到湯汁收到約略剩兩湯匙量,膠質煮出來,五花肉才會油亮油亮喔!
小撇步

百變醬油料理!快來看看達人們,如何用一瓶簡單純粹的醬油,做出不簡單的甘露美味料理!
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted

2015/12/06 發表 835 瀏覽
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