紅茶戚風蛋糕(紅茶のシフォンケーキ)


Chalikoma
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跟著做

12㎝の小さいシフォンケーキです。
紅茶の風味と合っておいしいです♪

https://youtu.be/nR0olNpUiD4

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
30g
小匙1/3
小匙1
大匙1/2
約1g
1個
15g
2個
15g
  • 1
    薄力粉(低筋麺粉)とベーキングパウダー(泡打粉)を合わせてふるいます。
  • 2
    牛乳(牛奶)に紅茶の葉を入れて浸しておきます。
  • 3
    卵白(蛋白)を少し泡立てて、砂糖(15g)を少しずつ加えながらしっかり泡立てます。(ボウルをひっくり返しても落ちてこないくらい)
  • 4
    卵黄(蛋黄)に砂糖(15g)を加えて白っぽくなるまで混ぜ、サラダ油(沙拉油)、2、1の順番に加えて混ぜます。
  • 5
    4に、3を2回に分けて泡を消さないようにさっくり混ぜます。
  • 6
    170℃に予熱します。(コンベクションオーブンの場合は上下モード)
  • 7
    シフォンケーキ型に生地を入れます。
  • 8
    トントンと、軽く打ち付けて空気をしっかり抜きます。
  • 9
    170℃のオーブンで25分焼きます。(コンベクションオーブンの場合は、上下モードで、一番下の段に入れてください。)
  • 10
    焼けたら、オーブンから出して型ごとひっくり返して冷まします。
  • 11
    冷ましたら、型の中心、外側にパレットナイフなどを入れて型から出し、底にもナイフを入れて型から外します。
  • 12
    盛り付けて完成!
小撇步

焼けたら取り出して、必ずひっくり返して冷ましてください。
メレンゲはしっかり泡立ててください。

2015/12/02 發表 1,402 瀏覽
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