紅茶戚風蛋糕（紅茶のシフォンケーキ）
份量
4
人份
時間
45
分鐘
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1薄力粉（低筋麺粉）とベーキングパウダー（泡打粉）を合わせてふるいます。
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2牛乳（牛奶）に紅茶の葉を入れて浸しておきます。
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3卵白（蛋白）を少し泡立てて、砂糖（１５ｇ）を少しずつ加えながらしっかり泡立てます。（ボウルをひっくり返しても落ちてこないくらい） -
4卵黄（蛋黄）に砂糖（１５ｇ）を加えて白っぽくなるまで混ぜ、サラダ油（沙拉油）、２、１の順番に加えて混ぜます。
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5４に、３を２回に分けて泡を消さないようにさっくり混ぜます。
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6１７０℃に予熱します。（コンベクションオーブンの場合は上下モード）
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7シフォンケーキ型に生地を入れます。
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8トントンと、軽く打ち付けて空気をしっかり抜きます。
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9１７０℃のオーブンで２５分焼きます。（コンベクションオーブンの場合は、上下モードで、一番下の段に入れてください。）
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10焼けたら、オーブンから出して型ごとひっくり返して冷まします。
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11冷ましたら、型の中心、外側にパレットナイフなどを入れて型から出し、底にもナイフを入れて型から外します。
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12盛り付けて完成！
小撇步
焼けたら取り出して、必ずひっくり返して冷ましてください。
メレンゲはしっかり泡立ててください。
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