紅茶戚風蛋糕（紅茶のシフォンケーキ）
食材
低筋麺粉
３０g
泡打粉
小匙1/3
沙拉油
小匙１
牛奶
大匙1/2
紅茶（茶葉）
約１ｇ
蛋黃
１個
砂糖
１５ｇ
蛋白
２個
砂糖
１５ｇ
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1 薄力粉（低筋麺粉）とベーキングパウダー（泡打粉）を合わせてふるいます。
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2 牛乳（牛奶）に紅茶の葉を入れて浸しておきます。
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3 卵白（蛋白）を少し泡立てて、砂糖（１５ｇ）を少しずつ加えながらしっかり泡立てます。（ボウルをひっくり返しても落ちてこないくらい） -
4 卵黄（蛋黄）に砂糖（１５ｇ）を加えて白っぽくなるまで混ぜ、サラダ油（沙拉油）、２、１の順番に加えて混ぜます。
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5 ４に、３を２回に分けて泡を消さないようにさっくり混ぜます。
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6 １７０℃に予熱します。（コンベクションオーブンの場合は上下モード）
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7 シフォンケーキ型に生地を入れます。
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8 トントンと、軽く打ち付けて空気をしっかり抜きます。
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9 １７０℃のオーブンで２５分焼きます。（コンベクションオーブンの場合は、上下モードで、一番下の段に入れてください。）
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10 焼けたら、オーブンから出して型ごとひっくり返して冷まします。
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11 冷ましたら、型の中心、外側にパレットナイフなどを入れて型から出し、底にもナイフを入れて型から外します。
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12 盛り付けて完成！
小撇步
焼けたら取り出して、必ずひっくり返して冷ましてください。
メレンゲはしっかり泡立ててください。
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