紅茶戚風蛋糕(紅茶のシフォンケーキ)

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12㎝の小さいシフォンケーキです。
紅茶の風味と合っておいしいです♪

https://youtu.be/nR0olNpUiD4

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

低筋麺粉 30g
泡打粉 小匙1/3
沙拉油 小匙1
牛奶 大匙1/2
紅茶(茶葉) 約1g
蛋黃 1個
砂糖 15g
蛋白 2個
砂糖 15g
  • 1 薄力粉(低筋麺粉)とベーキングパウダー(泡打粉)を合わせてふるいます。
  • 2 牛乳(牛奶)に紅茶の葉を入れて浸しておきます。
  • 3 卵白(蛋白)を少し泡立てて、砂糖(15g)を少しずつ加えながらしっかり泡立てます。(ボウルをひっくり返しても落ちてこないくらい)
  • 4 卵黄(蛋黄)に砂糖(15g)を加えて白っぽくなるまで混ぜ、サラダ油(沙拉油)、2、1の順番に加えて混ぜます。
  • 5 4に、3を2回に分けて泡を消さないようにさっくり混ぜます。
  • 6 170℃に予熱します。(コンベクションオーブンの場合は上下モード)
  • 7 シフォンケーキ型に生地を入れます。
  • 8 トントンと、軽く打ち付けて空気をしっかり抜きます。
  • 9 170℃のオーブンで25分焼きます。(コンベクションオーブンの場合は、上下モードで、一番下の段に入れてください。)
  • 10 焼けたら、オーブンから出して型ごとひっくり返して冷まします。
  • 11 冷ましたら、型の中心、外側にパレットナイフなどを入れて型から出し、底にもナイフを入れて型から外します。
  • 12 盛り付けて完成!
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小撇步

焼けたら取り出して、必ずひっくり返して冷ましてください。
メレンゲはしっかり泡立ててください。

2015/12/02 發表 1,291 瀏覽

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