主廚玉米濃湯
份量
2
人份
熱量
-
1備料 １、玉米：可用玉米罐頭（１罐）或生玉米(２支)取玉米粒，味道差不多 ２、馬鈴薯：切丁後，蒸熟（７分鐘）或煮熟（１０分鐘） ３、洋蔥：切碎 ４、高湯：我是用罐頭的雞高湯，會有點鹹，所以又加水混合，如果沒有高湯，都用清水也是可以唷。 ５、蒜頭：切碎末，不宜過多搶味 -
2放入奶油用小火慢慢融化
-
3倒入洋蔥，開小火慢慢炒透，約５分鐘
-
4倒入玉米粒，與洋蔥、奶油拌勻，炒約３分鐘
-
5倒入蒜末，聞到香氣即可
-
6加入高湯水煮沸
-
7湯滾後加入煮熟的馬鈴薯
-
8開小火慢慢煮１０分鐘
-
9等冷卻後，倒入果汁機
-
10把湯打成泥狀
-
11過濾去除渣渣
-
12再將湯加熱倒入牛奶小火煮滾
-
13可依喜好加點鹽、胡椒調味
-
14完成
小撇步
１、洋蔥需開小火慢慢炒，香味有差。
２、一點點點的蒜末提香，不宜過多。
３、利用馬鈴薯的天然澱粉，取代太白粉，若要濃稠一點，可加量。
４、喜歡喝有玉米粒或其他料，也可以加入（與牛奶一起）
討論