主廚玉米濃湯
主廚玉米濃湯
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健康美味的主廚濃湯，其實很簡單唷
份量
2
人份
熱量
食材
玉米罐頭
1罐
高湯
1杯(約300ml)
清水
500ml
牛奶
100ml
馬鈴薯(切丁)
半顆
洋蔥(切碎)
半顆
大蒜(切碎末)
1瓣
奶油
15g
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1備料 １、玉米：可用玉米罐頭（１罐）或生玉米(２支)取玉米粒，味道差不多 ２、馬鈴薯：切丁後，蒸熟（７分鐘）或煮熟（１０分鐘） ３、洋蔥：切碎 ４、高湯：我是用罐頭的雞高湯，會有點鹹，所以又加水混合，如果沒有高湯，都用清水也是可以唷。 ５、蒜頭：切碎末，不宜過多搶味 -
2放入奶油用小火慢慢融化
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3倒入洋蔥，開小火慢慢炒透，約５分鐘
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4倒入玉米粒，與洋蔥、奶油拌勻，炒約３分鐘
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5倒入蒜末，聞到香氣即可
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6加入高湯水煮沸
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7湯滾後加入煮熟的馬鈴薯
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8開小火慢慢煮１０分鐘
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9等冷卻後，倒入果汁機
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10把湯打成泥狀
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11過濾去除渣渣
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12再將湯加熱倒入牛奶小火煮滾
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13可依喜好加點鹽、胡椒調味
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14完成
贊助
小撇步
１、洋蔥需開小火慢慢炒，香味有差。
２、一點點點的蒜末提香，不宜過多。
３、利用馬鈴薯的天然澱粉，取代太白粉，若要濃稠一點，可加量。
４、喜歡喝有玉米粒或其他料，也可以加入（與牛奶一起）