主廚玉米濃湯

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健康美味的主廚濃湯,其實很簡單唷

份量2人份

食材

玉米罐頭 1罐
高湯 1杯(約300ml)
清水 500ml
牛奶 100ml
馬鈴薯(切丁) 半顆
洋蔥(切碎) 半顆
大蒜(切碎末) 1瓣
奶油 15g
  • 1 備料 1、玉米:可用玉米罐頭(1罐)或生玉米(2支)取玉米粒,味道差不多 2、馬鈴薯:切丁後,蒸熟(7分鐘)或煮熟(10分鐘) 3、洋蔥:切碎 4、高湯:我是用罐頭的雞高湯,會有點鹹,所以又加水混合,如果沒有高湯,都用清水也是可以唷。 5、蒜頭:切碎末,不宜過多搶味
  • 2 放入奶油用小火慢慢融化
  • 3 倒入洋蔥,開小火慢慢炒透,約5分鐘
  • 4 倒入玉米粒,與洋蔥、奶油拌勻,炒約3分鐘
  • 5 倒入蒜末,聞到香氣即可
  • 6 加入高湯水煮沸
  • 7 湯滾後加入煮熟的馬鈴薯
  • 8 開小火慢慢煮10分鐘
  • 9 等冷卻後,倒入果汁機
  • 10 把湯打成泥狀
  • 11 過濾去除渣渣
  • 12 再將湯加熱倒入牛奶小火煮滾
  • 13 可依喜好加點鹽、胡椒調味
  • 14 完成
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小撇步

1、洋蔥需開小火慢慢炒,香味有差。
2、一點點點的蒜末提香,不宜過多。
3、利用馬鈴薯的天然澱粉,取代太白粉,若要濃稠一點,可加量。
4、喜歡喝有玉米粒或其他料,也可以加入(與牛奶一起)

2015/11/30 發表 1,652 瀏覽

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