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媽媽的味道
小時候最愛的一道菜
存在記憶中的味蕾
簡單卻充滿滿滿溫暖的佳餚

食材
豬絞肉
200g
新鮮香菇
6朵
蝦仁
10隻
紅蘿蔔(裝飾用)
少許
芹菜(裝飾用)
少許
鑲肉調味料
醬油
約50cc
米酒
少許
雞粉
半茶匙
胡椒粉
少許
太白粉
1茶匙
蒜末
2顆
  • 1
    [醃製鑲肉] 取一鍋子將絞肉放在鍋中,將蝦仁切成塊狀,以增添口感,加入鍋中與絞肉充分攪拌。加入「鑲肉調味料」,充分將絞肉與調味料融合,按摩至調味料都吸收入味為止。
  • 2
    [組裝鑲肉] 先將每朵香菇上抹上一層薄薄的太白粉,並依香菇大小,將醃好的鑲肉拍打緊實製作成一顆顆肉球,貼合在香菇上,頂端放上切成顆粒狀的紅蘿蔔和芹菜,最後擺放於瓷盤中。
  • 3
    一盤約擺放六顆香菇鑲肉,電鍋外鍋約一杯水,待跳起後美味就上桌嘍~
2015/11/29 發表 1,723 瀏覽
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