下班後的小廚娘PongPong 3 食譜 1 粉絲 追蹤 香菇鑲肉 描述 媽媽的味道 小時候最愛的一道菜 存在記憶中的味蕾 簡單卻充滿滿滿溫暖的佳餚 110 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬絞肉 200g 新鮮香菇 6朵 蝦仁 10隻 紅蘿蔔(裝飾用) 少許 芹菜(裝飾用) 少許 鑲肉調味料 醬油 約50cc 米酒 少許 雞粉 半茶匙 胡椒粉 少許 太白粉 1茶匙 蒜末 2顆 步驟 [醃製鑲肉] 取一鍋子將絞肉放在鍋中,將蝦仁切成塊狀,以增添口感,加入鍋中與絞肉充分攪拌。加入「鑲肉調味料」,充分將絞肉與調味料融合,按摩至調味料都吸收入味為止。 [組裝鑲肉] 先將每朵香菇上抹上一層薄薄的太白粉,並依香菇大小,將醃好的鑲肉拍打緊實製作成一顆顆肉球,貼合在香菇上,頂端放上切成顆粒狀的紅蘿蔔和芹菜,最後擺放於瓷盤中。 一盤約擺放六顆香菇鑲肉,電鍋外鍋約一杯水,待跳起後美味就上桌嘍~ 4,060 瀏覽 2015/11/29 發表