白酒奶油煮藍青口

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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

法國藍青口 600克
培根 3片 (切粒)
洋蔥 半個 (切粒)
蒜頭 2瓣 (切碎)
白酒 180ml
奶油 100ml
芫荽 2棵 (切碎)
  • 1 燒熱油鑊,用中火煎香培根粒至金黃色,然後加入洋蔥碎和蒜蓉一同爆香。
  • 2 加入藍青口,灒白酒,待酒精揮發後合上蓋煮大約2-3分鐘至藍青口全部開口。
  • 3 然後轉慢火,加入奶油拌勻,最後加入芫荽碎,即成。
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小撇步

1. 培根要用多少少時間爆至金黃色,不能心急啊!
2. 我沒有放鹽調味,覺得味道剛剛好,因為本身藍青口都帶有鹹味。如果大家想落鹽,要小心鹽的份量啊!

2015/11/27 發表 1,442 瀏覽

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