白酒奶油煮藍青口
食材
法國藍青口
600克
培根
3片 (切粒)
洋蔥
半個 (切粒)
蒜頭
2瓣 (切碎)
白酒
180ml
奶油
100ml
芫荽
2棵 (切碎)
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1 燒熱油鑊，用中火煎香培根粒至金黃色，然後加入洋蔥碎和蒜蓉一同爆香。
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2 加入藍青口，灒白酒，待酒精揮發後合上蓋煮大約2-3分鐘至藍青口全部開口。
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3 然後轉慢火，加入奶油拌勻，最後加入芫荽碎，即成。
小撇步
1. 培根要用多少少時間爆至金黃色，不能心急啊！
2. 我沒有放鹽調味，覺得味道剛剛好，因為本身藍青口都帶有鹹味。如果大家想落鹽，要小心鹽的份量啊！
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