淬釀佃煮秋刀魚【淬釀真心食堂】


彧語千千
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秋刀魚的美味眾所皆知,但利用佃煮的方式來烹調,風味與煎、烤大不相同,只要使用淬釀醬油露來煮,秋刀魚特有的香氣中,帶著濃郁的醬香味,嘗起來就是讓人感動,適合每一個愛吃魚的人。

份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

2尾
1大匙
1小塊
少許
1大匙
1匙
少許
  • 準備一個深鍋子,加入少許的水份,倒入淬釀醬油露一大匙。

    準備一個深鍋子,加入少許的水份,倒入淬釀醬油露一大匙。

  • 加入1匙的砂糖。

    加入1匙的砂糖。

  • 加入米酒1大匙 。

    加入米酒1大匙 。

  • 將薑洗淨,利用磨泥器把薑磨成薑泥,放入鍋子裡。

    將薑洗淨,利用磨泥器把薑磨成薑泥,放入鍋子裡。

  • 利用片魚的方式,將秋刀魚取下魚骨頭,僅用魚肉來煮,先用大火將所有調味料煮開,再把處理好的秋刀魚放入鍋中轉小火佃煮,待湯汁收乾即可起鍋。

    利用片魚的方式,將秋刀魚取下魚骨頭,僅用魚肉來煮,先用大火將所有調味料煮開,再把處理好的秋刀魚放入鍋中轉小火佃煮,待湯汁收乾即可起鍋。

  • 將秋刀魚盛盤,灑上少許的白芝麻,美味上桌了。

    將秋刀魚盛盤,灑上少許的白芝麻,美味上桌了。

小撇步

百變醬油料理!快來看看達人們,如何用一瓶簡單純粹的醬油,做出不簡單的甘露美味料理!
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted

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